За дослідженнями дієтологів, каші мають бути в раціоні кожної людини. Одна з традиційних слов'янських каш - пшоняна, що забезпечує організм необхідними вітамінами і мінеральними речовинами. Пшоно легко засвоюється і є самою антиалергенність крупою, яку можуть додати в свій раціон люди з чутливим травленням. Завдяки масі корисних властивостей, дуже рекомендується регулярно вживати страви з пшона вагітним жінкам.
Пшоно - що потрібно знати про нього Просо на Русі називали «золота крупа» не тільки маючи на увазі його колір, але і воістину золоті якості. Каша з пшона була улюбленим і популярним російським блюдом, джерелом здоров'я і сили.
Пшоно - це крупа жовтого кольору, що отримується з зерна проса. Пшоно підрозділяється на пшоно-дранец і пшоно шліфоване. Пшоно-дранец більш корисно, так як це практично цільне зерно, в процесі виробництва якого відділяється тільки квіткова плівка. У пшона шліфованого видаляють квіткові і насіннєві плівки, а також зародок. Шліфоване пшоно швидше готується і засвоюється, але воно позбавлене багатьох корисних властивостей в результаті такої обробки. Колір крупи може варіювати від зовсім блідо-жовтого, навіть сіруватого, до яскравого сонячно-жовтого кольору.
Причому, чим пшоно жовтіше, тим каша з нього вийде смачніше і розсипчасті. Пшоно має збалансований склад необхідних вітамінів і елементів. Містить багато білка, вуглеводи, а за змістом рослинних жирів поступається зі злакових тільки вівсу.
У пшоні є цілий ряд вітамінів групи В:
• В1, зміцнюючий нервову систему; • В2, відповідальний за стан шкіри, волосся і кісток; • В6, необхідний для роботи серця; • В9, нормалізує обмін речовин.
До складу пшона входить також вітамін РР, який бере участь в окисно-відновних процесах. Пшоняна каша містить масу необхідних для людини мікро і макроелементів: • калій, поліпшує роботу серця і зміцнюючий судини; • залізо, що входить до складу гемоглобіну і необхідне для боротьби з анемією, що викликає слабкість, запаморочення і втрату уваги. Заліза в пшоні міститься навіть більше, ніж у м'ясі; • магній, який бере участь в протизапальних процесах, а також регулює обмін жирних кислот і позитивно впливає на стан кори головного мозку, а також підвищувальний витривалість організму; • марганець, потрібний для правильної роботи гормонів і необхідний для будови м'язової тканини, що запобігає атеросклероз; • натрій, що допомагає процесам травлення; • фтор, кальцій і кремній, що беруть участь у побудові кісткової тканини, волосся, зубів і нігтів; • мідь, що допомагає зберегти молодість і пружність шкіри.
Пшоно корисно для судин, оскільки володіє сильним ліпотропні дією, тобто перешкоджає жиру вбиратися в стінки судин.
Пшоно при вагітності При вагітності рекомендується щодня вживати каші - поживні, ситні, але не жирні. Такий кашею якраз і є пшоняна, збалансована за вмістом необхідних речовин.
Користь і свідчення Вона містить у великій кількості рослинний жир, що допомагає засвоювати корисні речовини, особливо, наприклад, вітамін D, необхідну кількість якого в організмі дуже важливо для запобігання рахіту майбутнього малюка і для запобігання руйнування кісток його мами.
Вітаміни групи В, що містяться в ідеальному кількості в пшоні, допоможуть вагітній жінці зберігати спокій, гарний настрій, відмінний сон, а також не допустять погіршення стан волосся і ламкість нігтів, що трапляється у вагітних жінок при недостатньому вживанні цих вітамінів. Для правильного обміну речовин і гормонального фону необхідні мікроелементи, що містяться в пшоні, що теж робить його вживання необхідним. Унікальність і корисність пшона полягає ще й у тому, що володіючи здатністю насичувати організм енергією, цей продукт сприяє розщепленню жирів, підтримуючи правильний баланс м'язової і жирової тканини і перешкоджаючи ожирінню.
У пшоняної крупи є чудове властивість, яка може допомогти при необхідності прийому антибіотиків, що дуже шкідливо для будь-якої людини, а вже для вагітних жінок є зовсім небажаним, оскільки може загрожувати здоров'ю малятко. Пшенка здатна позбавляти організм від продуктів розпаду антибіотиків, тому її рекомендовано включити в раціон людям, яким довелося прийняти курс лікування такими препаратами. Крім цього, пшоно в принципі очищає організм від різних отруйних речовин і шлаків, що робить його корисним не тільки вагітним жінкам, але всім жителям сучасних великих міст у зв'язку із забрудненістю навколишнього середовища.
Пшоняні каші та інші страви з пшона рекомендують мати у своєму раціоні людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і захворюваннями печінки, а також атеросклерозі і цукровому діабеті. Шкода і протипоказання Страви з пшона, поряд з величезною користю, все-таки мають і деякі протипоказання. Їх не рекомендується застосовувати людям з дуже низькою шлункової кислотністю, порушеннями роботи щитовидної залози, зокрема хворим гіпотеріозом, а також людям, страждаючим запальними процесами в товстому кишечнику і схильності до запорів.
способи вживання Пшоно - універсальна крупа, з якої можна приготувати найрізноманітніші, смачні та корисні страви. Найпопулярніша страва - це, звичайно, каша, яку можна урізноманітнити додаванням до неї овочів і грибів. Але крім каші, з пшона готують і запіканки, і биточки, і рагу, додають пшоно в супи, в млинці, оладки, і в багато інших страви.
Запобіжні заходи Пшоно - надзвичайно корисний продукт, у вживанні якого значно більше свідчень, ніж протипоказань. Але так як протипоказання все-таки є, то їх потрібно враховувати, складаючи свій раціон, щоб не нашкодити організму. Людям, які не мають проблем зі здоров'ям, які обумовлюють заборону на застосування цього чудового корисного продукту, потрібно обов'язково вживати пшоно в рекомендованих кількостях.
Враховуючи величезну користь пшона, людям, що стежать за своїм здоров'ям і не мають протипоказань до його вживання, необхідно обов'язково їсти смачні та корисні страви з пшона кожен день.
