У народній медицині кедрові горіхи вже понад три століття використовуються для лікування всіляких хвороб. Вони зарекомендували себе як універсальний засіб при захворюваннях внутрішніх органів, зубів та ясен, розладах шлунково-кишкового тракту, зниженні імунітету. Кедрова олія - менш популярний продукт. В Європейській частині Росії таке масло в новинку і на прилавках магазинів стало з'являтися зовсім недавно. Масло кедрового горіха виявилося дуже зручним в користуванні, адже його можна використовувати як зовнішньо як компонента для масажу, так і всередину - як добавка до їжі або цілеспрямовано для оздоровлення організму. Якими властивостями володіє кедрове масло, користь і шкода цього незвичайного продукту, а також як його використовувати в цілющих цілях і правильно зберігати, розповімо далі в нашій статті.

Склад кедрового масла, його харчова цінність
Масло кедрового горіха складається з води, невеликої частини золи, вуглеводів, харчових волокон, білків, жирів, а також моно- і дисахаридів. Високий вміст білка в олії кедрового горіха з лишком затьмарює навіть деякі з видів м'яса. Жирів в кедровому олії міститься більше 80%, це і зумовлює високу калорійність продукту - 600 ккал. Але так як масло використовується найчастіше як заправки, і 100 г масла за прийом навряд чи хтось візьметься осилити, то не варто лякатися калорій. Навіть тим, хто вперто стежить за енергетичною цінністю і своєю вагою, їдальня ложка масла в день не зашкодить і не відкладеться у вигляді жиру в організмі.

До складу кедрового масла входять поліненасичені жирні кислоти, які зміцнюють серцево-судинну систему організму. Лінолева і олеїнова кислоти регулюють баланс «хорошого» і «поганого» холестерину. Без них також не обходяться обмінні процеси в нашому організмі, і тут чималу роль грає ліноленова кислота.

Харчову цінність масла кедрового горіха складають наступні речовини:

вітаміни
• Ретинол (віт. A) - 1 мкг;
• Піридоксин (B6) - 0,1 мг;
• Тіамін (B1) - 0,4 мг;
• Рибофлавін (B2) - 0,2 мг;
• Фолацин (B9) - 34 мкг;
• Пантотеновакислота (B5) - 0,3 мг;
• Ніацин (B3) - 4,4 мг;
• Аскорбінова кислота (віт. С) - 0,8 мг;
• Токоферол (віт. E) - 9,3 мг;
• Вітамін K - 53,9 мкг.

Макро- і мікроелементи
• Магній - 251 мг;
• Кальцій - 16 мг;
• Калій - 597 мг;
• фосфор-575 мг;
• Цинк - 6,4 мг;
• Залізо - 5,5 мг;
• Марганець - 8,802 мг;
• Мідь - 1324 мкг;
• Селен - 0,7 мкг.

Ми привели вам середньостатистичні дані, проте склад кедрового масла може розрізнятися, через різних способів його отримання. Ядра кедрового горіха піддають трьом способам обробки, щоб вичавити з нього масло.
1. Холодне пресування.
Найдорожчий спосіб отримання кедрового масла. Для пресування ядер використовується прес з дерева. Отримане масло фільтрується від залишків макухи, і готове до вживання. Колір такого масла - темний, насичений, відчувається легкий аромат кедра. Холодний віджим дозволяє зберегти всі вітаміни, і наш організм краще засвоює таке натуральне, не піддалося ніякої додаткової обробці горіхове масло.

2. Гаряче пресування.
Ядра кедрового горіха занурюють в киплячу воду і потім пресують. Вихід масла виходить удвічі більше, ніж в попередньому способі отримання масла. Термічна обробка руйнує деякі вітаміни, але в цілому склад залишається колишній. Смак олії більш «м'який», запах практично відсутній. Масло світлого відтінку. Гаряче пресування використовується для вироблення кедрового масла для медицини і парфумерії.

3. Метод екстракції.
Це метод можна назвати «варварським» по відношенню до самого процесу приготування масла. Ядра кедрового горіха розчавлюють, а потім заливають хімічним розчином. Цей розчин поглинає з ядер весь жир, буквально вбираючи і витягаючи в себе масло. Потім цей розчин фільтрується і вже з нього витягується масло, точніше те, що від нього залишилося. Метод маловитратний, дозволяє за короткі терміни отримати великий обсяг продукту, що містить кедрове масло.

Чим корисна олія кедрового горіха
Багато, хто має вдома пляшечку з олією кедрового горіха, навіть не підозрюють, який це цінний продукт. Якщо включити дане масло в свій раціон і протягом тижня поспостерігати за своїм самопочуттям, то результат буде в наявності. Перші відчуття - прилив бадьорості і сил, особливо це помітно, якщо людина була апатичний і довгий час знаходився в стані перевтоми. Доведено, що вживаючи масло кедрового горіха, користь і шкода не підлягають обговоренню - організм ніби оживає після довгої сплячки, відкривається друге дихання.

Кедрова олія корисно приймати при захворюваннях:
• розлад нервової системи;
• короткозорість;
• атеросклероз;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• захворювання печінки і жовчного міхура;
• недокрів'я;
• переломи.

Масло кедрового горіха дозволено для вживання майбутнім мамам, а також годуючим жінкам в період грудного вигодовування. Воно повністю гипоаллергенно. Дітям можна вводити в харчування кедрове масло по досягненню 1 року в кількості 3-5 г / добу.

Як вживати кедрове масло
Кедрова олія добре засвоюється вкупі зі свіжими овочами. Заправляйте олією салати, збризкуйте хліб, підмаслювати каші - загалом, вживайте натуральний продукт і не піддавайте його нагріванню. Смажити на олії кедрового горіха не варто - апетитною скоринки не вийде, масло при високій температурі нагріву втратить всю свою харчову цінність.

Якщо ви хочете безпосередньо лікуватися кедровим маслом, то рецепт досить простий - тричі на день по 1 ч.л. пити масло, перед їжею. Свіже кедрове масло, прийняте з ранку натщесерце запускає механізм метаболизации, очищає кишечник від слизу, нормалізує і регулює стілець.
При ударах, фурункульозі, внутрішніх запаленнях тканин масло слід в невеликих кількостях втирати всередину. Легкими масажними рухами масло втирається в проблемну ділянку. Якщо ви відчуваєте тепло при втиранні - значить, уже почав свою дію цілющий ефект масла. Кедрова олія пом'якшує навіть сильно огрубілу шкіру і навіть сприяє загоєнню тріщин на п'ятах: після розпарювання п'яти обробити пемзою, потім вже висушені ноги змастити маслом кедрового горіха, повторювати процедуру щодня до поліпшення стану ваших пяточек.

Протипоказання до вживання кедрового масла
Масло кедрового горіха може принести шкоду тільки в двох випадках:
- У вас індивідуальна непереносимість масла і його компонентів;
- Ви купили недоброякісний продукт (не дотримувався режим зберігання, масло має неприємний прогірклий смак, на дні бутля є білий осад і.т.д.).

Будьте гранично уважні при покупці масла, перевіряйте термін придатності і по можливості оціните колір. Ніяких жирних патьоків на кришці бути не повинно, також ємність з маслом повинна бути без вм'ятин, якщо вона пластмасова. Масло не повинно бовтатися як вода - якісне кедрове масло повністю прозоре, м'яко переливається і має щільну текстуру. Не скупіться на покупку масла в скляній сулії з темного скла - так у вас більше шансів придбати не підробку, а натуральний корисний продукт.