Колись, не розбещені достатком фруктів, покупці вистоювали довгі черги, щоб купити заморське ласощі - в'язку бананів темно-зеленого кольору. Будинки ховали екзоти в валянок або розкладали на батареї, очікуючи, коли ж вони хоч трохи пожовтіють, і можна буде покуштувати чудові плоди.

Давно вже минули ті часи. Зараз банани, звичні, як картопля, лежать на прилавках круглий рік. Деякі покупці думають, що зірвані недозрілими десь в Африці, після тривалого транспортування, вони розгубили всі корисні властивості і навіть шкідливі. Давайте розберемося, чи так насправді? У чому шкода і користь бананів?
Привезені в Україну недостиглі плоди в камерах дегазації обробляють спеціальним газом етиленом. Під його впливом відбуваються хімічні процеси: крохмаль, що міститься в бананах, переходить в цукор, хлорофіл в шкірці починає руйнуватися, і вона набуває жовтого кольору.

Плоди, що дозріли готові до вживання і зберегли всі свої корисні властивості.

Чим корисні банани
В плодах міститься багато корисних вітамінів: С, Е, В1, В2, В6, А і РР. Завдяки цьому сповільнюються процеси старіння в організмі, зміцнюються судини, шкіра стає гладкою та еластичною. Вітамін В6 сприяє виробленню серотоніну, «гормону щастя». Його дефіцит викликає депресію, впливає на роботу мозку.
Банани багаті мікроелементами: магній, калій, селен, цинк, залізо, фтор.

Калій бере участь в регуляції водно-сольового обміну. Тим, хто схильний до набряків, банани допоможуть їх зменшити. Недолік калію в організмі вважається причиною аритмії та інших серцевих хвороб, а також варикозного розширення вен.
Магній бере участь у роботі основних систем організму: серцево-судинної, травної, ендокринної. Відповідає за роботу і тонус м'язів. Має протисудомну дію.

Вважається, що кількість калію і магнію в одному банані - добова потреба організму в цих мікроелементах. Її достатньо для профілактики інфаркту.
Пектин і клітковина, що містяться в м'якоті плодів покращують травлення, волокна володіють щадним, обволакивающим дією. Лікарі дієтологи рекомендують вживати їх при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
Завдяки високому вмісту цукру, банани показані тим, хто страждає гіпоглікемією.

Кому банани не корисні
Парадокс цих плодів в тому, що позитивні властивості можуть одночасно бути і негативними. Наприклад, банани - чудове джерело енергії і швидко засвоюються організмом. Їх рекомендують вживати під час проходження променевої і хіміотерапії, хворим в післяопераційному періоді, спортсменам перед змаганнями. Крім того, це відмінний, ситний перекус в дорозі. Але якраз в силу своєї калорійності банани треба дуже акуратно їсти людям з високим індексом маси тіла.

Небажано вживати банани із захворюваннями:
• тромбофлебітом, ішемічною хворобою серця, варикозом, хворим після інфаркту або інсульту (властивість калію виводити рідину з організму сприяє загущення крові, що може привести до закупорки судин і утворення тромбу);
• цукровим діабетом через високий вмісту цукру;
• метеоризмом (високий вміст крохмалю особливо в недозрілих бананах посилює газоутворення);
• ожирінням;
• диспепсією.

Ми позначили, при яких захворюваннях слід бути обережним. Безумовно, кожен може сам вирішити, для нього банани - користь чи шкоду. Але якщо є сумніви, то краще порадитися з лікарем. Особливо коли це стосується дітей.
В організмі людини закладена генетична здатність легко засвоювати їжу, характерну для місцевості проживання його батьків, його предків. Дорослі люди легше адаптуються до нових продуктів, а у маленьких дітей фрукти з тропіків можуть викликати алергічну реакцію. І, хоча банани вважаються нейтральними, дітям до трьох років вони не рекомендуються. Вживання недозрілих плодів у дітей може викликати здуття живота, кольки і навіть отруєння.

Міні-банани
Поруч із звичними великими бананами на прилавках іноді можна побачити грона з мініатюрними плодами довжиною від 5 до 12 сантиметрів. Міні-банани бувають зеленого, жовтого, червоного кольору. За ароматну, солодку м'якоть їх називають цукровими. Чим же відрізняються міні-банани, може користь і шкода від їх вживання теж мінімальні в порівнянні із звичайними?

Навпаки, вони вважаються першою категорією цих плодів. Особливо цінними для організму людини є дрібні зелені банани.
Вони поєднують корисні якості звичайних бананів зі своїми унікальними корисними властивостями:
Високий вміст натрію в одному плоді забезпечує третину добової потреби організму. Натрій бере участь у підтримці водно-сольового балансу. Дефіцит натрію загрожує запамороченнями, підвищеною стомлюваністю, порушеннями в координації рухів.

Міні-плоди містять кальцій. Крім цього вони мають здатність утримувати кальцій в організмі, скорочуючи його виведення з сечею. Регулярне вживання міні-бананів - профілактика остеопорозу.
Мініатюрні банани містять речовини, що стимулюють вироблення слизу. Вона обволікає стінки шлунка і сприяє загоєнню виразкової хвороби.
Багато в чому завдяки цілому комплексу вітамінів, мікроелементів, змістом бистроусвояемих цукрів, клітковини і іншим своїм корисним властивостям зелені дрібні банани вважаються дієтичним продуктом. Обмеженням до їх вживання можуть стати ті ж самі захворювання, що і для звичайних плодів.

сушені банани
На прилавках магазинів можна зустріти сушені банани. Вони не користуються такою ж популярністю, як свіжі, бо існує думка, що у висушених фруктах нічого корисного не залишається. Давайте розберемося в технології сушіння, щоб зрозуміти, що таке сушені банани. Користь і шкода - чи є вони для організму при вживанні сушених плодів.
Нарізані банани сушать без використання будь-якої хімічної обробки при температурі не вище 40 ° С. При правильному сушінні в плодах зберігаються вітаміни і мікроелементи. Тому сушені банани володіють такими ж корисними властивостями, що і свіжі. Вони благотворно впливають на серце, мозок і печінку. Завдяки високому вмісту калію сприяють виведенню зайвої рідини з організму.

Протипоказання до вживання сушених бананів ті ж, що і для свіжих. Діабетикам важливо пам'ятати, що в 100 грамах сушених бананів набагато більше сахарози, ніж в такій же кількості свіжих.
Як бачимо, банани корисні в будь-якому вигляді. Але, на жаль, не для всіх в однаковій мірі. Це не означає, що комусь треба зовсім відмовитися від вживання бананів. Просто слід знати міру, обережність і не нехтувати рекомендаціями лікарів.