Вегетаріанство - це популярна в сучасному світі система харчування, прихильники якої відмовляються від м'яса і риби на користь рослинної їжі. За статистикою, в усьому світі налічується близько 800 мільйонів вегетаріанців.

Вегетаріанцями були багато відомих діячів культури, філософи, вчені, політики. Серед них можна назвати Піфагора, Платона, Вольтера, Руссо, Байрона і так далі.

Яким буває вегетаріанство
Вегетаріанство - загальна назва систем харчування. Воно може бути різним. Наприклад, класичне вегетаріанство увазі повна відмова від риби і м'яса. Однак при цьому можна вживати яйця, молоко, мед.

Розрізняють також лактовегетаріанство - харчування молочної та рослинною їжею, ововегетарінство - харчування яєчної і рослинною їжею.
Ще один вид харчування - веганство. Вегани вживають в їжу тільки продукти рослинного походження. Серед них виділяються сироїди - це люди, що вживають тільки термічно необроблену рослинну їжу. Фрукторіанци харчуються тільки плодами рослин (фрукти, овочі, горіхи, насіння).

Основна ідея, закладена у всіх зазначених напрямках - це неспричинення страждань тваринам, відсутність необхідності вбивати їх для задоволення харчових потреб.
Причини, по яких люди стають вегетаріанцями
Як правило, люди стають вегетаріанцями, виходячи з різних міркувань. Велика частина з них грунтується на філософських або релігійних міркуваннях, тобто на небажанні вбивати тварин і заподіювати страждання живим організмам заради власного задоволення.

Деякі люди стають вегетаріанцями за медичними показаннями. Наприклад, при більшості захворювань нирок необхідно звести до мінімуму споживання тваринного білка.
Хтось може стати вегетаріанцем, так як у нього просто не вистачає грошей на покупку якісного та екологічно чистого м'яса. А хтось просто не любить смак м'ясних страв, і може з легкістю від них відмовитися.

Бувають і такі послідовники вегетаріанства, якими рухає бажання прилучитися до модного течією і виділитися серед знайомих. У сучасному світі бути вегетаріанцем - престижно і модно. Варто лише згадати знаменитостей, які переглянули своє харчування і назавжди змінили його, ставши вегетаріанцями: Наталі Портман, Лів Тайлер, Ума Турман, Тобі Магуайр, Річард Гір, Пол Маккартні, Пінк, Памела Андерсон, Майк Тайсон, Оззі Осборн, Авріл Лавін, Джош Хартнет, Демі Мур, Ольга Шелест, Микола Дроздов, Надія Бабкіна, Лайма Вайкуле та багато інших.
Але все ж найчастіше вегетаріанцями стають, бажаючи принести користь, як своєму здоров'ю, так і навколишнього живій природі.

Плюси вегетаріанства
Кожен сам вирішує для себе, чи варто йому ставати вегетаріанцям чи ні. Ми розповімо вам про переваги та недоліки такого типу харчування.
Що ж є незаперечними перевагами вегетаріанства?
• Дієта будь-якого вегетаріанця багата клітковиною, яка сприятливо впливає на травну систему. Завдяки дієті, багатій харчовими волокнами, нормалізується травлення.
• У овочах і фруктах багато фолієвої кислоти і вітаміну С, а також інших, необхідних людині вітамінів і мікроелементів.

• У бобових і насінні багато цінного рослинного білка.
• У рослинній їжі містяться корисні «правильні» вуглеводи.
• У зелених овочах міститься велика кількість антиоксидантів.
• Вегетаріанський набір продуктів містить мінімум жирів і шкідливого холестерину. Отже, на такому харчуванні можна легко боротися із зайвою вагою.

• У вегетаріанців, як правило, знижується рівень холестерину і нормалізується робота серцево-судинної системи.
• Доведено, що вегетаріанці менше схильні до таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонія, артрит, остеопорози, захворювання жовчного міхура.
• Якщо ви не вживаєте м'яса, ви можете не побоюватися кишкових паразитів.
• Вам не страшні такі хвороби як пташиний грип або коров'ячий сказ.
• Оскільки м'ясо часто містить різні токсини, на вегетаріанському харчуванні ваш організм буде очищатися від них. Овочі є природними очисниками різних систем організму від шлаків і токсинів.

• Рослинна їжа добре зміцнює імунітет.
• Ну і нарешті, якщо говорити про світоглядні плюсах вегетаріанства, то багато людей вважають своїм особистісним досягненням те, що вони «нікого не їдять» і не приносять шкоди тваринам і природі.

Недоліки вегетаріанського типу харчування виявляються найчастіше внаслідок незбалансованої дієти. Їх можна коригувати, додаючи в раціон ті чи інші продукти.
• Вегетаріанська дієта не може повною мірою забезпечити людський організм білками, цинком, залізом, кальцієм і вітаміном В12. У вегетаріанців може виникнути ризик розвитку анемії і браку вітамінів.
• Тварини білки є будівельним елементом для тканин організму, і вони мають свої переваги перед білками рослинного походження. Приміром, вони краще засвоюються.
• При відмові від риби може спостерігатися нестача омега-3 поліненасичених кислот, при цьому їх неможливо замінити рослинним аналогом.
• Надмірне вживання клітковини може спровокувати погане засвоєння білка.

• Вегетаріанська дієта не завжди може підійти вагітним і годуючим жінкам, в цьому випадку потрібен індивідуальний підхід.
• Для повноцінного і різноманітного харчування вегетаріанцям необхідно купувати різні фрукти, овочі, насіння, горіхи, сухофрукти, що вимагає досить великих матеріальних витрат.
Якщо ви вирішили усвідомлено стати на шлях вегетаріанства, то вам необхідно врахувати деякі моменти.
Вегетаріанський тип харчування передбачає ведення здорового способу життя, а це - відмова від алкоголю, спиртного, наркотиків, хоча б мінімальні фізичні навантаження.
Якщо ви страждаєте від зайвої ваги, намагайтеся не вживати багато горіхів, насіння, так як в них міститься велика кількість калорій.

Рекомендується приймати полівітаміни, в яких містяться залізо, вітамін D, вітамін В12.
Намагайтеся обов'язково включати в раціон бобові, гриби, овочі зеленого кольору, горіхи, гречку і цитрусові. Вони допоможуть вам заповнити бракуючий організму білок і допоможуть його повноцінному засвоєнню.
Їсти необхідно часто і потроху, оскільки рослинна їжа швидко засвоюється.

Для того, щоб уникнути проблем зі здоров'ям і виключити брак тих чи інших поживних речовин - зробіть свій раціон усіма видами рослинних продуктів.

Поради правильного харчування
Вегетаріанство являє собою систему харчування, засновану, найчастіше, на певній ідеології. Вчені та медики усього світу вказують як на переваги та користь для здоров'я, так і на негативні фактори вегетаріанства. Комусь харчування виключно рослинною їжею підходить ідеально: він бадьорий, сповнений енергії, здоровий. А у когось можуть початися проблеми зі здоров'ям і самопочуттям. Тому, вирішуючи питання свого харчування, необхідно орієнтуватися як на свій світогляд, так і на самопочуття і медичні показання.