Сьогодні дуже багато говорять про вегетаріанство і про одного з найбільш радикальних його напрямів - сироїдінні. Чим же відрізняється сироїдіння від того харчування, яке ми звикли вважати нормальним? Сироїди вважають вогонь руйнує силою, яка позбавляє продукти їх корисних властивостей. Тому термічна обробка заборонена і основу їхнього харчування складають сирі продукти.

Такий підхід до харчування має, як послідовників, так і супротивників. Зазвичай проти нього виступають медики, так як деякі речовини, необхідні для нормального функціонування нашого організму, важко знайти в рослинах. Але численні позитивні досліди доводять, що плюси у сироїдіння все ж є. Якщо ви зацікавилися сироїдінням, то потрібно розуміти, що до будь нововведенню, особливо в харчуванні, необхідно підходити обережно і з часткою скептицизму. Це захистить від поспішних рішень і їх наслідків.

Загальні положення сироїдіння
Схем сироїдіння існує дуже багато і між ними зустрічаються серйозні відмінності. Відмінності вносять їх творці, особливості географічних умов в місці проживання людей, практикуючих дієту, смакові пристрасті прихильників схеми. Зустрічаються системи, що пропонують харчуватися виключно фруктами. Деякі схеми дозволяють вживання бездріжджового хліба з цільного або пророщеного зерна. Зустрічаються схеми, що пропонують на додаток до фруктів і овочів, також горіхи і незбиране пророщене зерно.

Тим, хто раніше не практикував сироїдіння, необхідно вибирати схему з найбільш широким раціоном, щоб перехід не став надто сильним шоком для організму. Необхідно пам'ятати, що доведеться змінити не тільки раціон, але і деякі звички, які здавалися непорушною основою. Наприклад, почати вживати фрукти не як десерт, а в якості закуски до основної страви. Так з них можна отримати більше корисних речовин. Крім того, потрібно бути готовим і до інших змін у харчуванні та самопочутті.

У перший час на новому раціоні ви можете помітити погіршення самопочуття. Адепти сироїдіння стверджують, що діарея, больові відчуття в шлунково-кишковому тракті і висипання це нормально і звертатися до лікаря не треба, так як самопочуття має з часом нормалізуватися. Але, здоровий глузд підказує, що різкий перехід на грубу рослинну їжу може призвести до загострення багатьох захворювань ШКТ, а висип може свідчити про алергію на будь-який з продуктів харчування, тому від медичної допомоги відмовлятися не варто.

Готувати страви потрібно з додаванням будь-яких рослинних масел - оливкової, льняної, кукурудзяного, соняшникової або виноградного. Їжа повинна бути не холодною, приблизно кімнатної температури, так як підігрів її всередині ШКТ вимагає зайвої витрати енергії. Всі страви необхідно вживати негайно, так як потім корисні речовини з них пропадають. Пережовувати їжу потрібно дуже ретельно, набагато ретельніше, ніж термічно оброблену. Їсти необхідно при появі апетиту.

Плюси сироїдіння
Плюсів у сироїдіння чимало. Перше, що привертає дуже багатьох послідовників, це можливість знижувати і стримувати вагу, не сильно зменшуючи обсяг порцій. Крім того, прихильники даної системи харчування рідше мають проблеми з серцево-судинною системою, онкологічні захворювання та захворювання, пов'язані з відкладенням холестерину.

Груба клітковина, яка є основою харчування сироїдів, прекрасно насичує, тому почуття голоду виникає рідко. Людина може їсти, коли хоче і в будь-яких комфортних обсягах, але при цьому його вага не росте, і немає проблем з переїданням. При гіпертонії, особливо пов'язаної з наявністю зайвої ваги, сироїдіння може стати справжньою панацеєю. За даними дослідників, практично 80 відсотків сироїдів всього через рік помічають нормалізацію артеріального тиску і частоти серцевих скорочень.

Сироїдам не знайомі такі проблеми як геморой, закрепи і млявість кишечника. Якщо харчуватися правильно підібраним комплексом овочів і фруктів, то загальний рівень енергії виростає, а самопочуття поліпшується. Значно поліпшується стан хворих з сечокам'яною хворобою, неврозами, суглобовими захворюваннями.

Мінуси сироїдіння
Синусів у сироїдіння також чимало. Перший мінус - недотримання балансу білків, жирів і вуглеводів. Всі ми з дитинства знаємо, що з їжі повинні отримувати ці три головні компоненти, а також вітаміни, мінерали і т.д. Але отримати потрібну кількість білка з рослин дуже важко. Як тільки ви перейдете на сироїдіння, м'язова маса почне танути, а працювати фізично стане набагато важче.

Другий негативний момент - висока ймовірність загострення або розвитку алергії. Якщо у вас вже була алергія, починайте входити в сироїдіння дуже обережно і тримайте при собі необхідні ліки. Якщо навіть алергії у вас ніколи не було, обережність дотримувати необхідно, так як деякі речовини, що містяться в сирих бобових і пшениці, можуть викликати алергічну реакцію. Ті ж речовини можуть викликати загострення захворювань ШКТ. Тому, якщо гастрит і панкреатит вам вже знайомі, подумайте, чи так важливо для вас перейти на сироїдіння, це може бути дуже небезпечно.

Третій негативний момент - психологічний. Погодьтеся, людині, яка звикла харчуватися смачно, повноцінно, а, може, навіть з надлишком, перейти на сирі рослини буде непросто. Швидше за все, через 2-3 дні настане нервовий зрив з масовим поїданням «нормальної» їжі. А таке тимчасове переїдання може завдати важкий шкоди здоров'ю. Тому починати практикувати сироїдіння необхідно дуже обережно і поступово, з розвантажувальних днів, пятідневок і легких вечерь.

Протипоказання сироїдіння
Через свого не завжди сприятливого впливу на організм людини сироїдіння має ряд протипоказань. Протипоказано сироїдіння дітям і підліткам. У цей період людині необхідно харчуватися максимально повноцінно, а нестача деяких речовин може призвести до затримок росту і порушень у формуванні органів і систем.

З цієї ж причини заборонено сироїдіння вагітним. Для повноцінного розвитку плоду жінці необхідно вживати достатню кількість білка. Сирі рослини не можуть цього забезпечити, тому потрібно вводити молочні та м'ясні продукти. До речі, жінкам, які планують незабаром вагітніти, сироїдіння також не підходить. Воно істотно знижує шанси не тільки на здорове зачаття, але і на зачаття взагалі.

Не варто захоплюватися сироїдіння людям старшого віку (після 60-70 років). У такому віці активність ферментних систем знижується, тому краще віддати перевагу відварним овочам. Протипоказано сироїдіння всім, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, так як груба клітковина може їх посилити, і людям, схильним до алергічних реакцій.
Щоб сироїдіння принесло тільки позитив, до нього необхідно правильно готуватися. Починати харчуватися по-новому також необхідно правильно. Для початку важливо переконатися, що сироїдіння вам не протипоказано. Для цього можна пройти профогляд.

Дуже важливо зробити загальний і біохімічний аналіз крові. Він повинен включати панель білкового обміну, показувати загальну кількість білка, а також глобуліни, альбуміни, кількість сечової кислоти, сечовини і креатиніну. Також необхідно визначити рівень вітамінів групи В. Через місяць-два повного сироїдіння всі аналізи необхідно повторити. Якщо помітно погіршення, то раціон необхідно підкоригувати.

Якщо всі показники в нормі і переходити на сироїдіння можна, то робити це треба дуже поступово. У перший тиждень необхідно відмовитися від продуктів, вироблених промисловим способом. У другу тиждень можна відмовитися від червоного м'яса, а в третьому від білого. На четвертому тижні виключаємо з раціону яйця, а на п'ятій - рибу. На шостий тиждень можна виключити з раціону молочні продукти. А в останню, сьому, тиждень виключаємо з раціону каші. Після цього в меню з продуктів, що пройшли термічну обробку, залишаються тільки відварені овочі, а й їх поступово необхідно виключати, переходячи на сирі овочі і фрукти.

Щоб не завдати шкоди своєму організму, необхідно контролювати кількість уживаних горіхів і насіння. Більше 200 грамів цих продуктів можуть перевантажити підшлункову залозу, а менше 50-ти не дадуть достатньої кількості білка. Також дотримуватися обережності потрібно при вживанні щавлю, ревеню та шпинату. Вони багаті щавлевої кислотою, яка призводить до утворення каменів у нирках. А решту зелень можна їсти без обмежень.