Епідемія двадцять першого століття, так іноді говорять про цукровий діабет. І це не перебільшення, щорічно тисячі пацієнтів дізнаються з вуст лікаря про наявність цього захворювання у себе. Поряд з фармакологічним лікуванням, основною рекомендацією з підтримки постійної цифри цукру в крові, є дотримання дієти. Дієта повинна бути різноманітною з великим вмістом вітамінів і мікроелементів, головним джерелом яких є фрукти.
Як правильно вибрати фрукти, які можна їсти при діабеті?

Відбір фруктів при цукровому діабеті визначається глікемічним індексом і розміром порції. Глікемічний індекс описує собою числовий показник швидкості глікемічної реакції перетворення вуглеводів в глюкозу в організмі і вироблення інсуліну з підшлункової залози в кров. Глікемічний індекс позначається шкалою від 0 до 100, високі показники визначають продукти, які викликають найбільш швидке підвищення показників цукру в крові. Відправною точкою розрахунку служить чиста глюкоза з показником глікемічного індексу 100.

Продукти за глікемічним індексом (ГІ) поділяються:
• з низьким ГІ
• з середнім ГІ 56-69;
• з високим ГІ> 70.

При виборі фруктів для пацієнтів з цукровим діабетом, рекомендують фрукти з мінімальним і середнім показником, з виключенням продуктів з високим ступенем глікемічного індексу. Особливу увагу приділяють порції, яка повинна вміщатися в долоні пацієнта.

Які фрукти можна при цукровому діабеті
Фрукти з низьким ГІ:
• цитрусові: грейпфрути, лимони, мандарини;
• ківі, зелені банани, маракуйя, авокадо;
• яблука і груші;
• Джамбул;
• гранати;
• ягоди: журавлина, ожина, брусниця, малина, полуниця, чорниця, аґрус, чорна смородина;
• алича, слива, абрикоси, персики;
• черешня, вишня, виноград.

Фрукти з середнім ГІ:
• ананаси;
• апельсини;
• банани стиглі;
• диня, кавун;
• хурма;
• манго, папайя.

Із сухофруктів можна вживати курагу і чорнослив. Такі сухофрукти, як інжир, родзинки і особливо фініки необхідно виключити з харчування, так як вони мають у своєму розпорядженні високим вмістом цукру навіть у висушеному вигляді. Фініки, приміром, мають глікемічний індекс 103.

До категорії з високим глікемічним індексом належать фрукти, які зазнали тепловій обробці, консервації. Їх вживання суворо заборонено.
Спираючись на значення глікіміческого індексу можна правильно відібрати продукти при цукровому діабеті. Варто пам'ятати, що глікіміческій індекс - це усереднене значення і при вживанні одного і того ж продукту в рівній порції, показники у кожної людини будуть різні. У зв'язку з цим у пацієнтів часто виникає питання, наприклад: чи можна їсти банани при цукровому діабеті, виноград, ананас, диню? Ці фрукти дуже солодкі на смак і тому викликають побоювання у пацієнтів з хронічною формою цукрового діабету, тим не менш, допускаються до вживання в мінімальній кількості.

Дієтологи при вживанні фруктів з вираженим солодким смаком радять звертати увагу в першу чергу на порцію. Плід діляться на кілька частин, і вживається протягом дня, при цьому не рекомендується вживати спільно інші сорти фруктів. Також для зниження швидкого всмоктування вуглеводів із середнім ГІ в основний прийом їжі необхідно включати овочі і бобові з мінімальним глікемічним індексом, наприклад сочевицю, соєві боби, горох.
З різноманітності фруктів при цукровому діабеті дієтологи радять звернути увагу на грейпфрути, ківі, гранати, яблука і різноманітні ягоди. Ризик підвищення цукру від вживання даних фруктів мінімальний, крім того кожен з цих продуктів відрізняється великим вмістом поживних речовин, наприклад:
1. Грейпфрут - є низькокалорійним продуктом, цінним джерелом вітамінів і мінералів, внаслідок вмісту ефірних масел стимулює ліпідний обмін, сприяє зниженню цифр холестерину і цукру в крові.
2. Ківі - містить в складі велику кількість клітковини, ензимів, антиоксидантів. Вживання даного продукту виправляє обмін речовин, прискорює спалювання жирів, внаслідок наявності солодкого смаку легко замінює кондитерські десерти;

3. Гранат - є джерелом амінокислот, мінералів і вітамінів. Сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і зміцненню стінки судин. Виражено зменшує ризик формування гіпертонічної хвороби та атеросклерозу. Завдяки антиоксидантним властивостям допомагає виводити шлаки і токсини з організму.
4. Яблуко - служить джерелом пектину, який сприяє корекції обміну речовин, поліпшенню роботи кишечника, зниження холестерину і виведенню з організму токсинів.
5. Ягоди - поряд з іншими фруктами є джерелом макро- і мікроелементів, органічних кислот, вітамінів. Надають імуностимулюючу, судини зміцнює і антиоксидантну дію.