В Болгарії, Молдові, Україні знають ціну квасолі. Там це один з найпоширеніших продуктів. Не обходиться без цього представника бобових і кавказька кухня. Все більше страв з квасолею пропонують нам і вітчизняні ресторани.
І якщо раніше цей продукт незаслужено обходили увагою, сьогодні ця несправедливість практично усунена. Майбутнім мамам квасоля у вищій мірі корисна, а чому, читайте далі.

Загальні відомості про квасолю
Чомусь широко поширена думка, що квасолю є важкою для шлунка їжею. Особливих підстав для таких міркувань немає, більше того, варто частіше включати в меню квасоля, як один з найбільш збалансованих рослинних продуктів.

У квасолі солідний запас вітамінів, мікроелементів, це дуже поживний продукт. Не дарма квасоля називають рослинним м'ясом, в ній дійсно присутня білок.
Саме тому по ситності блюдо з квасолі наближається до м'ясних страв.
Квасоля під час вагітності
Якщо раніше ви не були любителем квасолі, звикати до неї варто поступово, почати можна з квасоляного супчика. Так як в цьому блюді є й інші інгредієнти, смак її буде новим і незвичним.

користь
Лише в одній порції квасолі міститься 15 г клітковини (до слова, добова норма клітковини для майбутньої мами - 28 г).
Мідь, якій також багата квасоля, важливий компонент процесу кровотворення. Вона бере участь в утворенні гемоглобіну, рівень якого весь термін вагітності буде перевірятися у жінки.
Можна сказати, незамінна квасоля при сильному токсикозі. Це продукт в настільки складний період полегшить страждання жінки і навіть зменшить прояви токсикозу. Все завдяки клітковині в квасолі.

Багато майбутніх мам говорили, що вживання квасолі з перших днів вагітності допомогли їм позбутися від нудоти вранці.
Присутність нікотиновий кислоти в квасолі важливо для здорового білкового обміну. Цей же вітамін знижує кров'яний тиск, є профілактикою захворювань шкіри, зміцнює серцево-судинну і нервову системи.

Багато в квасолі і сірки, яка вважається великим помічником при порушеннях роботи дихальної системи. Залізо в квасолі відповідає за зміцнення імунітету.
І ще декілька найважливіших властивостей квасолі:
1. Є стимулятором процесів травлення.
2. Очищує організм від шлаків і токсинів.
3. Аргінін, що міститься в квасолі, допомагає знизити рівень цукру в крові.
4. Зміцнює стінки судин.

5. Профілактичний продукт, попереджає поява каменів у нирках.
6. Профілактика пігментних плям.
7. Для шкіри квасоля надцінне - її вживання попереджає поява зморшок, вирівнює колір обличчя (маска з квасоляного пюре буде доповненням до вживання всередину).
8. Хороший антистресовий продукт, незамінний для оптимальної роботи нервової системи.

шкода
Величезна кількість, практично більшість, сортів квасолі в сирому вигляді шкідливі. Речовини, що містяться в цьому продукті, отруйні, якщо не проводити термообробку. А це загрожує серйозними розладами травлення.
Чому так важливо замочувати квасоля перед варінням? Без цього етапу можна обійтися, на смак страви це фактично не вплине. Але саме процес замочування допомагає розчинити олігосахариди, такий вид цукрів, яка не переробляє наш організм.
Вони ж викликають і підвищене газоутворення. Без процедури замочування квасоля дійсно буде важким продуктом.

показання
Можна зробити висновок, що страви з квасолі особливо корисні майбутнім мамам з:
• низьким рівнем гемоглобіну в крові;
• погіршенням стану шкіри;
• сильному токсикозі першого триместру;
• гіпертонією;
• проблемами судин;
• вегетаріанськими уподобаннями і від того нестачею білка в організмі.

протипоказання
Не рекомендована квасоля людям, страждаючим гастритом, колітом, холециститом. Щоб виключити можливість посилення газоутворення, квасоля можна і потрібно вживати разом з кропом.
Ну і, звичайно, попереднє замочування і збільшення часу термообробки вирішать проблему. До слова, біла квасоля не так сильно викликає газоутворення, як червона.

способи вживання

Табу тільки одне - сирої вид. Квасолю можна вживати як в супах, так і в салатах на рослинних маслах.
Смачні і корисні овочеві рагу з квасолею, причому, м'ясо в таке блюдо можна і не додавати.
Кавказьке лобіо - смачне і ситне блюдо, але для вагітних воно може бути занадто гострим. Тому варто уважно регулювати додавання приправ.
Квасоля може бути начинкою пирога або пиріжків, а квасолеві пюре є стравою, яке здатне швидко наситити організм.

Запобіжні заходи
Насіння квасолі, як ми вже писали, категорично не можна вживати в сирому вигляді. Для майбутніх мам це залізне правило.
Важкість у шлунку може з'явитися після вживання страв з квасолі в сукупності з м'ясними стравами. Варто розмежовувати прийом цих продуктів.
Амінокислоти у складі квасолі роблять цей продукт рекомендованим для вагітних. Квасоля не тільки стимулює травні процеси, але і відмінно засвоюється організмом, допомагає при токсикозі та анемії вагітних.

Правила обробки продукту полягають в попередньому замочуванні квасолі і подальшої термообробці, тоді вона не буде таїти в собі ніякої небезпеки, а стане повноцінним продуктом в меню майбутньої мами: смачним, надкорисну і навіть цілющим.