Шпинат - корисний салат, який ще не дуже популярний серед споживачів.
Більшість не знає як і з чим його вживати, до яких страв подавати, чи можна їсти його як самостійну страву або тільки в якості додатків.

Мало хто здогадується про всю користь, яку приховує в собі шпинат.
Загальні відомості про шпинаті

Шпинат - листовий овоч, який французи величали «королем», а все через його корисних властивостей.
З'явився шпинат вперше на сході багато століть тому. Після араби привезли його в Європу, де шпинат і навчилися готувати.

Шпинат виділяють трьох основних сортів:
1. Савойя - має об'ємні листя. У магазинах і супермаркетах зустрічається в свіжому вигляді.
2. Гладколістий - шпинат, який частіше зустрічається в замороженому вигляді у формі брикетів або кульок.
3. Полусавойя - гібрид гладколістого шпинату і Савойї. На прилавках магазинів геть є як свіжий, так і заморожений.

Свіжий шпинат в холодному місці зберігається кілька днів, а заморожений може зберігатися кілька місяців, не втрачаючи якості.

хімічний склад
У шпинаті міститься багато вітамінів (мг в 100 г продукту):
• вітамін А - 526 мг;
• вітамін К - 483 мг;
• вітамін С - 30 мг;
• фолієва кислота - 192 мг;
• вітамін В4 (холін) - 22 мг;
• вітамін В1 - 0,08 мг.

Таке поєднання вітамінів більше не зустрічається в овочах і зелені. У шпинаті присутня 50% добової норми майже всіх вітамінів, які необхідні для людини. Вітаміну К в шпинаті міститься в 3 рази більше ніж добова норма.
Присутні в шпинаті мікроелементи: залізо, марганець, мідь, цинк та ін., А також макроелементи: калій, натрій і фосфор.
Основну частину шпинату становить вода - до 92 г, білків - до 2,5 г, вуглеводи - 1,4 г, жирів - 0,3 м Утримуватися харчові волокна - 2,3 г, зола - 1,8 м
Шпинат низькокалорійний (23 ккал), тому його часто використовують в різних дієтах.

Шпинат під час вагітності

Багато жінок в положенні ретельно переглядають свій раціон. Відмовляються від шкідливих продуктів і поповнюють його корисними. Багато питання виникало і навколо цього листового овоча. Чи є від нього користь і які протипоказання до вживання.

Користь
Шпинат має корисні властивості, завдяки своїм хімічним складом. Отже розберемося в чому ж користь шпинату для вагітних жінок.
Листя шпинату містять багато вітамінів і мінералами, які потрібні вагітним в подвійній кількості. Всі ці мікроелементи дуже добре засвоюються нашим організмом.

Жінкам під час вагітності необхідно їсти шпинат, щоб заповнити недолік в поживних речовинах.
Особлива цінність шпинату для вагітних через наявність фолієвої кислоти (вітамін В9), яка необхідна не тільки вагітним, але й тим, хто планує стати мамою.
Фолієва кислота - основа жіночого здоров'я. Аптечні препарати цього вітаміну засвоюються організмом на 4-6%, в той час як зі шпинату організм засвоює вітамін В9 на 85-90%.
У шпинаті міститься йод, який важливий при виношування дитини. Йод благотворно впливає на формування нервової системи і мозку.

Під час виношування йод є в дефіциті, а за допомогою листового овоча ви поповните свій організм цим мікроелементом.
Особливу увагу заслуговує вітамін К, який присутній в шпинаті. Цей вітамін допомагає в роботі серцевої системи.
Також вітамін К утримує в організмі кальцій, не дає йому вимиватися і сприяє кращому засвоєнню. Під час вагітності кальцій вимивається з організму, у жінок сильно випадає волосся, ламаються нігті, кістки стають більш крихкими, тому кальцій вкрай необхідний.

Вагітні жінки часто зустрічаються з такою проблемою як знижений гемоглобін. Заповнити дефіцит заліза допоможе шпинат.
Залізо зі шпинату організмом засвоюється практично повністю, на відміну від аптечних препаратів, до того ж не дає побічних ефектів на печінку і нирки.
У шпинаті присутні речовини, які здатні виводити шлаки і токсини, також виступають легким проносним засобом. Це позбавить від закрепів і проблем з травленням, що вкрай важливо під час вагітності.
Шпинат показаний до вживання всім вагітним жінкам, якщо немає порушень здоров'я.

Шкода і протипоказання
Шпинат містить щавлеву кислоту, особливо багато її в старих листках овоча. Жінкам, у яких хворі нирки, є захворювання сечовивідних шляхів шпинат небажаний до вживання.
Також через наявність щавлевої кислоти обережними зі шпинатом варто бути тим, у кого є виразкові хвороби.

способи вживання
Зі шпинату готують різні страви. наприклад:
• салати як зі свіжого, так і з запеченого шпинату (теплі салати);
• суп пюре, відмінним доповненням до якого буде брокколі;
• можна готувати пироги з шпинату;
• запечені овочі зі шпинатом;
• омлет зі шпинатом.

Запобіжні заходи
Безумовно шпинат корисний, але не варто ним захоплюватися. У всьому повинна бути міра. Листя шпинату потрібно вибирати тільки молоді, вони більш корисні.
Вживати шпинат рекомендується не більше 3-4 разів на тиждень. В день не вживайте більше 300 гр шпинату, він містить багато активних речовин.
Шпинат дійсно «король» овочів. Він наповнить ваш організм вітамінами і мінералами. Зі шпинату можна приготувати багато цікавих страв і урізноманітнити свій раціон.