Як корисний і смачний овоч, спаржа стала відома ще в Стародавній Греції. Вирощувати її як культурна рослина почали в Стародавньому Римі.
Потім нею зацікавилися європейці, в дореволюційний період вона була популярна і в нашій країні. Але потім була незаслужено забута, адже це практично найраніший овоч, що з'являється навесні на наших ділянках.

Загальні відомості про спаржу
Корисні речовини, що містяться в спаржі, активно допомагають у боротьбі з весняним авітамінозом. До того ж спаржа вважається одним з потужних афродизіаків.
Багато хто віддає перевагу білої спаржі. Вона вирощується під землею, пагони повністю засипаються грунтом.

Вона більш м'яка і ніжна на смак. І страви, приготовані саме з неї, довгий час вважалися корисними і аристократичними.
Але, через нестачу сонця в ній не виробляється ряд вітамінів, які містяться в зеленій спаржі. При цьому біла спаржа - сезонний овоч.
Зелений вид цього овоча не вибагливий у догляді, корисний і має порівняно низьку вартість.
Обидва види спаржі придбали велику популярність, особливо в європейських країнах. В основний сезон її збору, який проходить з початку квітня до середини червня, в Європі навіть проходять фестивалі, присвячені їй. І це цілком обгрунтовано.

Спаржа - низькокалорійна, легкозасвоюваний овоч, який містить масу необхідних для організму людини вітамінів і елементів.
Вона містить таку речовину, як аспарагін. Він розширює кров'яні судини і знижує тиск, сприяє виведенню аміаку і стимуляції м'яза серця.

Спаржа під час вагітності
Корисні властивості спаржі перевірені великою кількістю часу. Але, чим же вона корисна під час вагітності?
Сукупність речовин і елементів (цинк, фосфор, залізо, магній), що знаходяться в цьому овочі, значно впливає на формування і укріплень кісткових (у тому числі зубів), а також сполучних тканин, на процес кровотворення.

Це благотворно позначається на формуванні плоду.
Володіючи легку сечогінну дію, спаржа може стати помічником у боротьбі з набряками.
У ній значний вміст солей калію і спаржевої кислоти, які покращують роботу нирок в цілому. До того ж вони виводять шлаки, токсини і знімають запальні процеси.
Заспокійливу дію спаржі обумовлено великим вмістом у ній магнію.
Великий вміст вітамінів групи В (особливо В9) сприяє правильному розвитку плоду і благотворно впливає на стан печінки.

Наявність у спаржі великої кількості грубих волокон нормалізує травлення.
Зміст провітаміну А сприяє очищенню організму, поліпшенню зору і стану шкіри, що важливо під час вагітності.
Нікотинова кислота сприяє зниженню тиску і покращує роботу печінки. Дуже добре сприяє лікуванню авітамінозів.

користь
Крім всіх перерахованих вище корисних властивостей спаржі при вагітності, відвар з її коренів можна використовувати як болезаспокійливий засіб.
Її свіжовичавлений сік володіє очищує і пом'якшувальною дією на шкіру.
Спаржа зміцнює волосся, нігті і має загальним омолоджуючу дію на організм. Цей низькокалорійний овоч чудово підходить для дієтичного харчування.

шкода
Спаржа не може завдати жодної шкоди організму жінки і плоду під час вагітності, якщо вживати її в помірних кількостях і дотримуватися всіх рекомендації по застосуванню.
Спаржа, як і всі корисні продукти, має позитивні якості, але при цьому у неї є кілька обмежень у вживанні:
• вона може викликати алергічну реакцію, аж до кропив'янки. Тому перед вживанням потрібно перевірити, чи не є вона для вас алергеном;
• не варто її їсти під час загострення захворювань шлунка і кишечника. І взагалі, людям з такими хворобами потрібно споживати її з обережністю;
• протипоказанням для включення спаржі в своє меню є цукровий діабет і схильність до нього.

способи вживання
Існує величезна безліч способів приготування самих різних блюд зі спаржі. Перед приготуванням пагони потрібно підготувати.
Білу спаржу чистять також як картопля, зелену ретельно промивають і відламують нижню жорстку частину (3-4 сантиметри). Ці шматочки можна буде використовувати для приготування супу.
Найпростішим і, мабуть, самим корисним є звичайна її варіння. Відварити її можна як у звичайній каструлі, так і приготувати в пароварці. У солоній воді вона буде готуватися не більше десяти хвилин.

Важливо, щоб вона була занурена вертикально, щоб ніжні верхівки не потрапляли у воду (їм буде достатньо пара).
Витягнувши спаржу з води, її відразу ж занурюють у крижану воду. Це дозволить зберегти яскравий, зелений колір і ряд корисних речовин. До готової спаржі можна подати ваш улюблений соус, а можна просто полити її рослинним маслом.

Відварну спаржу обсмажують, гасять, запікають з сиром або іншими овочами, м'ясом. Вона може бути просто гарніром до рибних або м'ясних страв.
З неї готують різні супи, муси, салати, закуски, соуси. Її можна навіть законсервувати або заморозити про запас. Потрібно пам'ятати, що будь-який спосіб приготування повинен бути швидким.
Як вже стало зрозуміло, спаржа є дуже корисним продуктом, особливо при вагітності, коли потрібна більша кількість вітамінів та інших елементів.
Якщо у вас немає протипоказань до її вживання, можна сміливо включати її в свій раціон і готувати чудові, смачні та поживні страви.