Вагітність - відповідальний період, адже в цей час все, що відбувається з жінкою, впливає і на здоров'я майбутньої дитини. Найважливішим фактором для сприятливого перебігу і результату вагітності є правильне харчування.
У раціон майбутньої матері має входити безліч вітамінів. Фрукти, овочі і злаки - обов'язкові у складі основного меню. Але якщо перші два продукти не завжди доступні або їх якість викликає сумніви в зимовий період, то круп на прилавках магазинів вистачає в будь-який час року.
Одна з найбільш дешевих, але не найпопулярніша, - це перлова. При цьому, недооцінюють її даремно, адже перловка містить широкий комплекс вітамінів і корисних речовин.
Перловка як вона є Перлова крупа - це оброблене ячмінне зерно. Свою назву отримала за схожість з перлинами - від англійського pearled barley.
Відома ця каша з давніх часів. Існує кілька різновидів: • звичайна - це цілісний ячмінь, з якого видалена оболонка; • «Голландка» - теж цільне зерно, але після більш глибокої обробки; • ячная крупа також є перловкою, але дрібного дроблення.
Ячмінь - джерело корисних речовин, які необхідні для здоров'я, відновлення і росту організму. Багата перловка на вітаміни В, РР, К, Е, D, А. Найбільше в цій крупі представлена група В - практично всі різновиди. Склад мінералів в каші також широкий. Серед них лідером є калій - 280 мг на 100 г крупи. Багато в перловці і фосфору - 221 мг на 100 г. Це практично в два рази більше, ніж міститься в інших видах круп. У достатній кількості в ній присутні йод, нікель, цинк, бром, кальцій, стронцій, кобальт, молібден, марганець, мідь, залізо і хром. Амінокислотний ряд представлений 20 елементами, майже без половини з них людський організм обходиться не може. Також перловка містить багато клітковини.
Чи потрібна перловка вагітним? Вищеперелічений вітамінний ряд, макро- і мікроелементи, що містяться в перловці, амінокислоти і клітковина роблять цю кашу не тільки ситної, але корисною і поживною. Тим більше, що крупи позитивно впливають на травлення і роботу ШКТ. А що, як не це, є причиною урізноманітнити перловкою раціон харчування вагітної жінки? Але все ж, до надмірного вживання цієї каші потрібно ставиться вкрай обережно.
користь Приводів для вживання перлової крупи багато. Користь від речовин, що містяться в ній, відчутна і для здоров'я матері, і для здоров'я дитини. Основними причинами збагатити свій раціон перловкою є наступні: 1. У першу чергу, вона незамінна для тих, хто стежить за калорійністю продуктів харчування. Адже на 100 г крупи припадати близько 325 ккал. Тобто, вживаючи перловку, зайвого ваги не набереш. Тим більше, що клітковина, яка в достатній кількості міститься в крупі, не дає організму «засмітяться» шлаками і токсинами. Це благотворно впливає на його очищення і мінімізує жирові відкладення.
2. Велика кількість фосфору сприяє нормальному обміну речовин і допомагає формуватися скелету людини, що необхідно для зростаючого організму майбутньої дитини. Фосфор та інші макро- і мікроелементи допомагають організму отримувати необхідні компоненти і нормально функціонувати. 3. Вітаміни групи В сприяють виробленню гемоглобіну, беруть участь в обміні білків та амінокислот, надають енергію. Помічник в нормалізації кровообігу ще один «перловочний» вітамін - Є.
Група А не тільки сприяє підвищенню імунітету, але й зміцнює волосся, зуби, поліпшує стан шкіри. Для вагітної жінки це вкрай важливо, щоб зберегти красу, адже основна частина корисних речовин відправляється на «потреби» плода. РР - незамінний помічник організму в боротьбі з холестерином, а також стоїть на сторожі спокою жінки, так як позитивно впливає на нервову систему. Зуби і кістки формуються за допомогою вітаміну D.
4. Для жінок перловка має особливу користь. Міститься в ній амінокислота лізин допомагає організму у виробленні колагену. Регулярне вживання цієї каші дозволить шкірі залишатися еластичною і пружною, допоможе в боротьбі зі зморшками. Лізин також стоїть на сторожі вірусних інфекцій, таких як герпес, ГРВІ та благотворно позначається на роботі серця. 5. Перлова крупа має ще одну унікальну властивість - допомагає організму позбавитися від алергії на різні продукти. Сприяє цьому рясне наявність білка.
шкода Негативних факторів, що впливають на здоров'я людини, у перлової крупи набагато менше, ніж позитивних. Точніше - їх практично немає. Єдиний варіант - вживання перловки у великих кількостях. Велика кількість складних вуглеводів (вони роблять кашу більш ситної) може сповільнити роботу травної системи.
показання Особливих показань для збагачення свого меню перловою кашею не потрібно. Але важливо знати, що з її допомогою можна позбутися від ряду проблем в організмі: • зайву вагу - дієта на перлової каші допомагає вирішити цю проблему; • Овар перловки може уповільнити зростання злоякісних утворень при онкологічних хворобах; • блезні ШКТ - панкреатити, коліти. В тому числі, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки; • ця крупа, а саме її відвар, використовується як сечогінний і відхаркувальний засіб; • вода з перловки допоможе при різних шкірних захворюваннях, викликаних грибками; • речовина гордецін, яке присутнє в ячмені, діє як антибіотик; • відвар крупи при грудному вигодовуванні підвищує кількість виробленого молока; • перловка - відмінний гепатопротектор. Він очищає печінку.
Харчові волокна, які зберігаються в каші після її приготування, впливають на зниження рівня холестерину, допомагають уникнути запорів, що знижує ризик виникнення геморою і раку товстої кишки.
протипоказання Негативно позначитися на організмі перловка може лише в деяких випадках. Не варто зловживати цією кашею людям, що страждають від підвищеної кислотності. У чоловіків така їжа у великих кількостях може викликати зниження лібідо, підвищити газоутворення і вплинути на нормальну травну функцію.
способи вживання Найбільш поширене використання перлової крупи - це вживання в їжу у вигляді каш або супів. При нездужання, пов'язаних з хворобами ШКТ, її їдять в розвареному вигляді. Щоб активізувати роботу кишечника перловку готують розсипчастою. Існує безліч способів приготування каші. При стандартному - краще попередньо замочити крупу у воді на ніч. Варять перловку від 40 хвилин до двох годин, залежно від потрібної консистенції.
Важливо знати, що користь досягається лише при вживанні її в їжу в теплому вигляді. Готуємо перловку - програма «Про найголовніше»
«Здорову» їжу урізноманітнюють пророщеної перловкою. Для цього її замочують на ніч. Вранці ще раз промивають водою і, накривши мокрим полотном, пророщують два дні. Після цього каша краще засвоюється організмом. При використанні перлової крупи в лікувальних цілях готують відвар. Є багато варіантів, але алгоритм один. Крупу варять кілька годин, постійно додаючи воду до початкового кількості.
Запобіжні заходи Крім істотної користі цього продукти, слід знати, що зловживати їм, як і багатьма іншими, жінкам в положенні ні в якому разі не можна. Білок глютен, який є у цій крупі, може надати негативну дію на протікання вагітності - сприяти токсикозу і викликати набряки. Але все перераховане вище можливе лише у разі надмірного вживання. При нормальному - ніяких побічних ефектів не виникне.
Слід пам'ятати, що раціон харчування вагітної жінки повинен бути різноманітним. Нехай перлова каша не така багата на вітаміни, як, наприклад, гречана, тим не менш розумне включення її в меню наситить організм необхідними речовинами. Всі продукти під час вагітності потрібно готувати з максимальною збереженням корисних елементів.
Перевагу варто віддавати натуральної свіжої крупі, яка не пройшла попередню обробку, як, наприклад, каші швидкого приготування. Для того, щоб відчути користь і виключити шкоду від вживання перловки, досить ласує нею пару раз на тиждень.
