Після відлучення малюків від материнського молока, виникає природне запитання, чим їх краще годувати. Багато мам відразу переводять дітей на готові пюре і соки, куплені в супермаркетах. Робиться це для того, щоб заощадити час, що йде на приготування їжі. При цьому дорослі рідко замислюються про те, чи є якась користь малюкові від усіх цих перероблених і упакованих овочів і фруктів.

А адже ще 10-15 років тому молоді батьки воліли годувати своїх маленьких дітей десертами з перетертих свіжих овочів і пюре з тільки що зварених коренеплодів. Єдиними упакованими продуктами, які вони купували, були молочні суміші. Зараз же все змінилося. З точки зору лікарів гастроентерологів, не можна сказати, що це зміни на краще. Давайте з'ясуємо, чим же так корисні свіжі овочі для дітей. І чому їх краще не замінювати упакованими продуктами.

Корисні властивості свіжих плодів
Майже всім відомо, що овочі - це просто криниця корисних речовин. Вони містять такі вітаміни, які не зустрічаються в продуктах тваринного походження. Але мало хто знає, що, крім великої кількості вітамінів і корисних мікроелементів, овочі ще містять і антиоксиданти - речовини, що зв'язують в організмі вільні радикали надлишкового кисню і тим самим які б прискореної регенерації пошкоджених тканин організму, а також профілактиці злоякісних новоутворень.

Ще з 1970-х років медичним працівникам стало відомо, що люди піддалися середньому радіаційному опроміненню і споживають велику кількість томатів, яблук і червоного винограду, живуть довше за своїх колег по нещастю, які нехтують овочами і фруктами. Також результати багаторічних медичних досліджень показали, що люди, які мають у раціоні багато рослинної їжі, живуть на 10-15 років довше за інших. Навіть у нашій країні, за даними статистики, тривалість життя нижча за все у корінних народів Крайньої Півночі, практично не споживають рослинної їжі, а найвище - на Кавказі.

Крім того, овочі багаті клітковиною. Багато хто вважає, що клітковина головним чином необхідна для стимуляції шлунково-кишкового тракту: ніби грубі непереваріваемие волокна мітлою проходяться по стінках кишечника і вимітають назовні все шлаки. Формуванню подібної думки багато в чому сприяють публікації «псевдознатоков» народної медицини. Насправді клітковина потрібна для розмноження та харчування лакто-і біфідобактерій, розташованих в кишечнику будь-якої дитини, які формують 70% імунітету людини. Те, що не засвоюється нашим організмом, прекрасно переробляється дружніми мікроорганізмами.

При виготовленні пюре з овочів для дітей на заводах:
• продукти спочатку зберігають кілька тижнів на складах;
• потім очищують промисловим способом;
• після цього дуже довго варять;
• і врешті подрібнюють плоди потужними міксерами до стану крему.

В результаті губляться майже всі вітаміни і антиоксиданти. Клітковина руйнується, залишаються тільки мінерали і вуглеводи. З соками те ж саме.
Саме тому важливо годувати дітей старше роки не готовими пюре і соками, а перетертими сирими плодами. Інакше користь овочів багато в чому втрачається.

Упередження і забобони проти рослинної їжі

Незважаючи на вищенаведені факти, деякі батьки вважають, що користь овочів для харчування маленьких дітей досить сумнівна. І ось їх основні аргументи: 

• в овочах є нітрати;
• при вирощуванні недобросовісні фермери обробляють рослини отрутохімікатами;
• ростуть овочі в бруді, удобрюють їх гноєм, та до того ж ще й генетично модифікують.

Але давайте поглянемо на ці доводи з точки зору науки і простої логіки.
1. Нітрати не просто є, їх не може не бути в рослинній їжі. Адже нітрати - це сполуки азоту, з яких в результаті складних біохімічних процесів утворюються рослинні білки, своєрідні м'язи рослин. Головне, щоб вміст нітратів в плодах не перевищувало допустиму межу.
2. отрутохімікатів обробляються не тільки овочі, а й фрукти, і силос, яким харчується велика і дрібна рогата худоба. Проте боятися їх не варто, адже при щоденній прогулянці по місту в наш організм потрапляє набагато більше токсинів від вихлопних газів автомобілів, ніж за весь рік від споживання оброблених хімікатами плодів.

3. Споживання генетично модифікованих продуктів не призводить до мутацій в людському організмі. Інакше при вживанні риби у людей відростало б плавники, а від яловичини - роги.
4. Завдяки шкірці і спеціальній системі кореневої фільтрації, рослини не пропускають всередину плодів, в тому числі і коренеплодів, бактерії і гельмінтів з грунту.

Як бачите, більшість побоювань безпідставні. Однак є такі овочі, годувати якими маленьких дітей не варто.
Список овочів, вживання яких в сирому вигляді вкрай небажано:
• редька;
• редис;
• часник;
• ріпчаста цибуля;
• хрін;
• ріпа.

Вищевказані коренеплоди можуть викликати опік слизових оболонок у маленької дитини.
Овочі, часте вживання яких не рекомендується:
• буряк;
• картопля.

Ці коренеплоди містять багато крохмалю, який важко перетравлюється шлунково-кишковим трактом малюка. Крім того, в них міститься дуже багато солей оксалатів, здатних відкладатися в нирках і жовчному міхурі.
Малюків молодше 1,5 років краще годувати тільки перетертими овочами. А хлопців постарше можна годувати і цільними плодами.