Каші - це особливий вид блюд, які роблять з різних круп і бобових. На перший погляд, здається, що приготувати її не так вже й складно, адже в основі лежить крупа і рідина, в якій її варять. Але таке враження помилкове, а давним-давно навіть існували фахівці в цій галузі - кашовари.
Тим не менше, кожна мама повинна вміти і знати, як варити кашу дитині, навіть якщо вона володіє такою професією, бо каша - це перше в житті малюка блюдо після грудного молока.

Крупи: які вони бувають
На прилавках магазинів можна знайти велике різноманіття круп, але не всі з них придатні для годівлі маленької дитини. Вибираючи першу крупу для прикорму, потрібно віддавати перевагу тим, які мають такими властивостями:
• Однокомпонентні, тобто в складі є тільки одна крупа. Це обумовлено тим, що так буде простіше обчислити алергію на якийсь певний компонент, на відміну від багатозернова.
• Безглютенові, тому що в більшості випадків глютен погано засвоюється, часто викликає алергію і захворювання шлунка. До них відносяться вівсянка, манка, пшенка і ячна крупи.
• Безмолочні, так як коров'ячий білок може спровокувати алергію, і є дуже важкою для грудничка їжею.

Знаючи, як правильно варити кашу дитині, вибирайте для початку прикорму наступні три види круп:
1. Гречана - сама нізкоаллергенная, тому практично всі діти її добре переносять. Вона легко засвоюється, але при цьому містить складні вуглеводи, які надовго забезпечують дитячий організм енергією. Крім цього гречка є одним з найбагатших джерел заліза, яке дуже важливо для стрімкого зростання дитини в перший рік життя.
2. Рисова - дуже поживна і багата вітамінами групи В. Дітям, у яких є схильність до рідкого стільця, рисова - безсумнівний лідер, бо вона «кріпить».
3. Кукурудзяна - улюблена дитяча каша. Вона поживна і містить багато корисних мікроелементів.

Після того як дитина трохи підросте, в раціон можна ввести каші з наступних круп:
1. Вівсяна - каша для грудничка, багата антиоксидантами і є найкориснішим злаком з точки зору дієтологів. Крім цього вона виявляє легку послаблюючу дію.
2. Пшоняна - корисна для серцево-судинної системи, але при цьому дуже повільно перетравлюється.
3. Манна - дуже калорійна, тому допомагає набрати вагу. Але на першому році життя краще від неї відмовитися, а в наслідок використовувати як ласощі, ніж щоденного сніданку.

Перша каша: коли починати
Так як варити кашу грудничку доведеться щодня, потрібно задуматися про терміни введення її в раціон. Педіатри рекомендують починати годувати кашею на півроку. Але при цьому потрібно врахувати деякі моменти:
• Якщо у дитини все в порядку зі здоров'ям, то в 5 місяць починають давати овочеві пюре, а через місяць - каші.
• Якщо дитина маловагі і часто страждає від розладу кишечника починати знайомити з «дорослою» їжею потрібно саме з кашки.
• Для дітей великих і з надмірною вагою введення каш можна відкласти до 7-8 місяців.

У будь-якому випадку, кожній дитині потрібно підбирати індивідуальну схему прикорму.
Особливості в годівлі
Вибираючи, яку кашу варити дитині до року, не варто забувати, що годувати їй потрібно зовсім за іншою схемою, ніж вже старших малюків:
• Вводити прикорм поступово - по пів-ложечки з ранку, відстежуючи реакцію протягом дня. Якщо не виникло проблем зі стільцем і не з'явилося алергічних висипань, можна сміливо продовжувати, збільшуючи кожен день дозу. Якщо ж навпаки, тоді варто відкласти знайомство з певною крупою на пізніший час і не давати інші каші як мінімум тиждень.
• Вводячи нові крупи, дотримуватися часовий інтервал на тиждень, очікуючи поки організм звикне до попереднього продукту.

• Не потрібно додавати в кашу цукор і сіль, бо в ранньому віці вони не принесуть абсолютно ніякої користі дитячому організму.
• Робити перші кашки краще на грудному молоці або на воді.
• Щоб урізноманітнити рецепти каш для грудничків, після 7-8 місяців можна включати до складу страви фрукти або овочі.

Перша каша: купити готову або зварити самій?
Зараз багато батьків терзаються сумнівами: купити готову кашу або зварити її самостійно. Хайнц, Нестле, Малютка - далеко не весь список виробників дитячого харчування в коробочках. Думки педіатрів з цього приводу теж розходяться. Тому перш ніж зробити вибір на користь однієї з них необхідно дізнатися, якими перевагами і недоліками вони володіють.

Гідності звареної каші:
1. Цілісне зерно завжди корисніше обробленого, тому й каша принесе більше користі здоров'ю підростаючому організму.
2. У дитини швидше будуть розвиватися навички жування, так як можна завжди варіювати крупність помелу.
3. Домашня набагато смачніше готовою, бо мама готує її сама і немає в ній присмаку синтетичного.

Недоліки каші, звареної самостійно:
1. Довго готувати - потрібно її не тільки зварити, а й попередньо розмолоти, а робити це щодня заради однієї ложки хочеться не всім.
2. Потрібна додаткова техніка - кавомолка або блендер, щоб перемолоти крупу.
3. Не все зерно містить стабільний склад.
4. При недотриманні правил приготування, каша може стати марною, тобто ніякими корисними властивостями вона вже не буде володіти.

Гідності покупної готової каші:
1. Швидко готувати - у випадку з маленькою дитиною це безсумнівний плюс: у мами не завжди є вільний час на варіння, тим більше на перший час маляті буде потрібно всього пару ложечок.
2. Збагачена вітамінами - додатковий комплекс
3. Проста у використанні, тому не доведеться морочитися на те, як варити кашу однорічній дитині.

Недоліки каш з коробочок:
1. Висока ціна - не всім родинам вона доведеться по кишені, бо годна відкрита упаковка протягом двох тижнів. А так як на початку її потрібно зовсім небагато, половина пачки потрапить на смітник.
2. Несумлінність деяких виробників і можливість підробки, тому можна наштовхнутися на неякісний продукт.
3. В деяких випадках містить синтетичні добавки, а на них теж може бути алергія.

Найоптимальніший варіант - поєднувати обидва види каш, починаючи прикорм з покупної поступово переводячи на зварену. Найголовніше при виборі хоч готової каші, хоч цільної крупи - звертати увагу на виробника і терміни придатності. А дітки бувають різні: одні із задоволенням наминають домашню кашку, а інші віддають перевагу покупної.

Рецепт вівсяної молочної каші
Якщо ви більше віддаєте перевагу продукти домашнього приготування, то потрібно знати, як варити молочну кашу дитині. Для цього потрібно:
• вівсянка;
• молочна суміш, козяче або коров'яче молоко.

Порядок приготування:
1. Крупу потрібно перебрати, добре промити і просушити перед приготуванням. Для зручності краще заздалегідь виконати ці процедури з великим об'ємом, щоб не робити це кожен день. Зазвичай крупи готують в співвідношенні 1 до 2, тому на півкухля каші потрібен стакан молока. Для немовляти дозування становить: 1 чайна ложка каші на 100 мл рідини. Ще можна варити кашку на воді, а вже в готову - додавати молоко.
2. Перемолоти на кавомолці, а якщо її немає, то після варіння скористатися блендером.

3. У підігріте молоко висипати отриману суміш (в кипляче вівсянку опускати не варто), періодично помішувати і томити на повільному вогні до готовності. Каструлю краще вибрати металеву з товстим дном, тому що в ній молочне НЕ пригорає, ще один оптимальний варіант - мультиварка.
4. Додати трохи масла (4-5 гр), але тільки в тому випадку, якщо це не перша каша в прикорму і у малюка немає алергії на коров'ячий білок.
Тепер, коли ви знаєте, як варити вівсяну кашу дитині, ваше чадо ніколи не залишиться без смачної і корисної їжі. Бажаємо вашим малюкам міцного здоров'я і приємного апетиту!