Асортимент нерибних морепродуктів на ринку з кожним роком стає все ширше, а самі морепродукти - все доступнішим для покупців навіть з невеликим доходом. І здавалися раніше екзотичними креветки, мідії, восьминоги, кальмари, трепанги та інші мешканці моря вже досить міцно увійшли в наш раціон. Це цілком зрозуміло, адже всі морепродукти відрізняються прекрасними смаковими якостями, з них можна приготувати як повсякденні, так і вишукані святкові страви.

Але все це зрозуміло по відношенню до дорослих людей, а от як щодо дітей? Чи можна їм давати морепродукти, з якого віку і в якому вигляді?
Користь морепродуктів для дітей

Почнемо з плюсів - а їх у морепродуктів зовсім не мало:
1. Морепродукти - один з найкращих джерел якісного білка, у складі якого знаходяться всі незамінні амінокислоти (т. Е. Ті, які організм людини не може синтезувати - вони надходять тільки ззовні, з їжею). При цьому білок морепродуктів превосходно засвоюється - майже на всі 100%. А адже саме за вмістом білка в першу чергу оцінюється то, як харчується дитина. Для зростаючого дитячого організму білок необхідний у досить високих кількостях (від 3 до 4,5 г на добу на 1 кг ваги дитини в залежності від віку; для порівняння: дорослим потрібно лише близько 1-2 г білка на 1 кг ваги). При гіпотрофії (нестачі ваги), після хвороб та операцій, при зниженому імунітеті потреба в білку стає ще вище. І потреба цю досить легко покрити за допомогою морепродуктів, періодично замінюючи або доповнюючи ними м'ясо і рибу.

2. В морепродуктах містяться ненасичені жирні кислоти - так звані корисні жири, контролюючі рівень «шкідливого» холестерину, необхідні для побудови клітинних мембран, синтезу гормонів і для багатьох інших цілей. Серед цих ненасичених жирів особливу роль грають незамінні омега-3 і омега-6 кислоти (їх теж можна отримати тільки з їжею), при нестачі яких порушується нормальний фізичний і психічний розвиток дітей. А основними джерелами омега-ненасичених жирних кислот є морепродукти, жирна морська риба та рослинні масла.

3. Морепродукти багаті всілякими вітамінами, макро- і мікроелементами, серед яких можна виділити фосфор і кальцій (необхідні дитині для формування і росту кісток), залізо (при його недоліку розвивається анемія), йод (потрібно для нормальної роботи щитовидної залози, нестача йоду супроводжується порушеннями з боку багатьох органів і систем і проявляється в тому числі відставанням у розумовому розвитку).

4. Ламинария (морська капуста), теж відноситься до морепродуктів, містить харчові волокна, що активують кишкову перистальтику і предотвращающую запори.
Однак незважаючи на всі корисні якості, морепродукти в харчуванні дітей слід використовувати дуже обережно. Обумовлено це насамперед високою аллергенностью морепродуктів і деякими іншими небезпечними властивостями.

Коли і як вводити морепродукти дитині
Отже, коли ж все-таки можна познайомити дитину з настільки корисною і смачною їжею, як морепродукти? Педіатри і дієтологи вважають, що тільки після досягнення дитиною 3-річного віку в його меню можуть з'явитися нерибні морепродукти, та й то з дотриманням певних умов:

1. Вводити їх слід поступово. Виберіть спочатку один якийсь продукт (наприклад, креветки) і запропонуйте дитині крихітну порцію (буквально 1 штучку). При відсутності алергії розмір порції можна плавно збільшувати.
2. Добова порція морських делікатесів не повинна бути великий: малюкові до 5 років цілком достатньо буде 30-50 г на добу, а у віці від 5 до 10 років - 80-100 г.
3. Морепродукти включають в раціон дитини не частіше 1 разу на тиждень (замінюючи ними рибу або м'ясо).

4. Морепродукти повинні бути якісними, свіжими (якщо свіжомороженими, то такими, які не піддавалися размораживанию і повторному заморожуванню), виловленими в екологічно чистих районах.
5. Страви з морепродуктів готуйте самі. Не можна давати дітям морепродукти, які не пройшли термічної обробки (такі страви можуть подаватися в ресторанах з японською, китайською, французькою кухнею і ін.). Якщо ви перебуваєте з дитиною на відпочинок та обідаєте в кафе чи ресторані, де подають їжу з морепродуктів, уточніть її склад і спосіб приготування.

6. Не можна давати дітям консерви з морепродуктів, а також копчені, мариновані, солоні морепродукти. Це відноситься і до морській капусті: консерви і салати з неї дітям давати не варто, якщо ви хочете збагатити меню дитини ламінарією, здобувайте її в сушеному або замороженому вигляді.
7. Запам'ятайте, що до морепродуктів ні в якому разі не відносяться крабові палички - їх в дитяче меню точно не варто включати, і ніякої користі дитина від них не отримає.

Який морепродукт краще для дитини
В принципі особливих переваг чи недоліків у якихось конкретних морепродуктів немає, і кожен з дарів моря може виявитися корисним при правильному використанні або заподіяти шкоду при неправильному. Якщо ви дотримуєтеся вищенаведені умови щодо вибору продукту, приготуванню та введенню в раціон страви, то підійдуть будь-які доступні вам за ціною і наявності в магазині морепродукти: креветки, краби, мідії, морські гребінці, восьминоги, кальмари і т. Д.

Ось декілька рецептів страв з морепродуктів, які можна використовувати в харчуванні дітей від 3 років.
Салат «Морський коктейль»
Рівні частки мідій, креветок, кальмарів відварити до готовності. Нарізати, заправити дрібно порубаним кропом і рослинним маслом.

Крем-суп з креветками
потрібно:
• вода - 1 ст .;
• молоко - 1 ст .;
• креветки варено-морожені - 100 г;
• вершки - 1 ст. л .;
• картопля (середній) - 1 шт .;
• зелень петрушки і кропу.

Молоко влити в воду і довести до кипіння, ввести нарізаний кубиками картоплю і відварювати 15 хвилин. В цей час креветки залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім воду злити, креветки очистити. Ввести креветки в суп, варити ще 2-3 хвилин, посолити. Суп зняти з вогню, збити в блендері. Заправити вершками і зеленню.

мідії запечені
потрібно:
• мідії - 200 г;
• сир - 50 г;
• вершки - 50 мл;
• сіль за смаком;
• зелень кропу;
• масло рослинне (для змащування форми).

Мідії відварити до готовності (варено-морожені занурюються в окріп і відварюються 1 хвилину після закипання), відкинути на друшляк. Дно вогнетривкого страви змастити олією, викласти мідії. Залити їх вершками, посипати дрібно нарізаним кропом, присипати тертим сиром. Запікати в духовці 10 хвилин.