Ваш малюк росте, ось йому вже 10 місяців. Він самостійно їсть овочеве і фруктове пюре, м'ясо, печінка. І ось настав час ввести ще одне блюдо прикорму - рибу. Але яку? І в якому вигляді її давати? Вона адже з кісточками, а раптом дитина подавиться? Такі питання правомірно виникають практично у всіх мам. Зараз всі роз'яснимо.

Почну з цікавого. У народі побутує думка, що рибу можна давати дитині, поки він не почне розмовляти. Однозначно можу сказати як практикуючий лікар, що дане твердження абсолютно нічим не обґрунтоване. У моїй практиці зустрічаються випадки, коли діти вже в 7 місяців вживають рибу і потім чудово не тільки розмовляють, але ще й співають. Я ні в якому разі не закликаю годувати дитину рибою з пелюшок. Все, звичайно ж, залежить від переконань батьків. І хочеться, щоб вони були наближені до реальності. Єдина умова, при якому необхідно відстрочити введення риби до дворічного віку, - це схильність дитини до алергічних реакцій (захворювання називається атопічний дерматит). Якщо ж ваша дитина здорова, з упевненістю в 10 місяців можете давати йому рибу.

Це дуже корисний продукт, особливо для зростаючого організму, т. К. На 90% складається з протеїнів. Риба багата мікро- і макроелементами (кальцій, цинк, фосфор, йод, селен), вітамінами групи В, Е, які беруть участь в обміні речовин, впливають на зростання, стан кісток, нігтів, волосся, а також благотворно позначаються на розвитку нервової, імунної системи, гормональному балансі. Селен - антиоксидант, а ще він відповідає за роботу імунної системи, йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, його недолік в дитячому віці чреватий розвитком кретинізму (розумової відсталості). Фосфор бере участь у всіх видах обміну, кальцій складає мінеральну основу кісток, зубів, відповідає за роботу м'язів, цинк має антиоксидантну дію, бере участь у багатьох біохімічних реакціях.

Рекомендовано використовувати для приготування прикорму дітям грудного віку нежирні сорти морської риби. До них відносяться:
• судак;
• минтай;
• путасу;
• хек;
• камбала.

Звичайно ж, це не весь список нежирної або, як її ще називають, сухої морської риби. Я навмисне назвала лише тих представників морських глибин, яких ви без зусиль зможете купити на ринку або в супермаркеті. Ідеальним варіантом для дитячого меню є судак. Молюсків і раків раджу давати дітям після року.
Чому саме морська риба?
Дуже просто - це здорова дієтична їжа. На жаль, дієтичне харчування дуже актуально для дітей, а точніше для їх мам, вже з пелюшок. Втомлюєшся постійно говорити: «Якщо дитина за місяць набирає по кілограму і в 6 місяців важить 10 кг замість належних 7,5 кг - це ненормально». Коли щоки звисають на плечі, це некрасиво і не по-богатрськи, як вважають бабусі.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати рибу як мінімум 3 рази на тиждень, а якщо ви любите рибу настільки, що готові її є хоч кожен день, на здоров'я! Це актуально як для дитини, так і для годуючої мами.
Морська риба містить колосальну кількість протеїнів, що для дітей архіважливо. Адже, як ми знаємо, білок - це будівельний матеріал для людського організму. Він виконує масу функцій: від транспортної (переносить кисень у складі гемоглобіну) до гормональної (регулює всі процеси в організмі, т. К. Більшість гормонів складається з білків). До того ж білок, на відміну від вуглеводів і жирів, надходить в організм тільки з їжею і в разі дефіциту синтезуватися з інших речовин не може. Морська риба багата корисними поживними речовинами, вітамінами, які необхідні для розвитку абсолютно всіх систем людського організму. До того ж така риба в меншій мірі викликає алергічні реакції, що важливо при збільшеному числі дітей-алергіків.

У якому вигляді можна давати рибу немовляті?
Рибу можна відварити, запекти у фользі, протушкувати у власному соку, перетворити на суфле або просто приготувати на пару. Варити рибу необхідно не менше 20 хвилин. Саме цього часу достатньо для загибелі найпростіших, які в ній можуть мешкати. Як гарнір ідеально підійдуть овочі - картопля, морква, всі види капусти. Добавки і спеції, зрозуміло, виключаються. Можна, звичайно, посолити, а також скропити рибу перед приготуванням лимонним соком, вона буде набагато м'якше.
До речі, м'ясо камбали і путасу не тільки дуже смачне, але ще й без дрібних кісточок.
Віддавайте перевагу охолодженій рибі. Вона смачніше замороженої, та й імовірність того, що вона свіжа, більше.

Суфле із судака
Треба взяти 400 г філе судака, промити, порізати шматочками, подрібнити за допомогою блендера. Відокремити білок 1 яйця від жовтка. Жовток додати у фарш і ще раз збити. Білок збийте окремо до утворення піни.
Приготуйте молочний соус: на сковороді підсмажте 1/2 столової ложки борошна до золотистого кольору, поступово помішуючи, влийте 50 мл молока і додайте 25 г вершкового масла.

Соус варіть до загустіння.
Потім додайте його в фарш, збийте. Туди ж, акуратно помішуючи, відправляйте збитий білок. Розкладіть вийшло суфле по силіконовим формочках (можна у вигляді тварин або машинок) до половини і відправляйте в духовку. При температурі 180 С знадобиться близько 30 хвилин, щоб суфле піднялося і зарум'янилося. Дістати, остудити і подавати до столу разом з овочевим пюре.

Тефтелі з хека
Філе хека (500 г) промити і пропустити через м'ясорубку, додати яйце, промитий рис і посолити. Потім ретельно перемішати і сформувати тефтелі. Взяти 2 помідори, помити і порізати шматочками, 2 болгарських перцю також помити і порізати півкільцями, 1 цибулину очистити і нарізати кільцями. Овочі злегка обсмажити на олії не більш як 5 хвилин. Покладіть зверху тефтелі, залийте все це кип'яченою водою і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин. При подачі на стіл для дорослих можна додати зелень і спеції.

Камбала з овочами
Філе камбали (500 г) промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. 2 середні цибулини і 2 баклажани нарізаємо кільцями, обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. У форму для запікання укласти шарами баклажани, рибу, зверху 2 помідори кільцями. Шар риби збризнути лимоном. Запікати в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 С.
Дані страви припадуть до душі не тільки вашій дитині, але і всій родині, тому рецепти представлені в обсязі на всю сім'ю. Ви витратите менше часу на приготування смачної вечері, а родина отримає корисну дієтичну і поживну трапезу за одним столом.