На першому місці серед усіх захворювань травної системи знаходяться гастрити. Запалення слизової шлунка виявляється практично у всіх верств населення, незалежно від віку, соціального статусу і місця проживання.

Уже в шкільному віці у переважної більшості підлітків при обстеженні виявляється яка-небудь форма гастриту, не кажучи про студентів і дорослих працюючих людей. Динамічний ритм життя з браком часу на сніданок або повноцінний обід, перекушування на ходу гамбургерами, або іншим фастфудом, низька якість їжі з додаванням в неї різних штучних барвників, харчових добавок і консервантів провокує початок гастритів.

Для поверхневого (катарального) гастриту не характерно поширення поразок в глибокі шари стінки шлунка. Запальний процес, а в подальшому і атрофічні порушення відбуватися тільки в слизовій, тобто в циліндричному епітеліальних шарі.
На перший погляд здається, що зміни несерйозні, але тривалий перебіг хронічної форми поверхневого гастриту призводить до прогресування захворювання і переходу запалення глибше в стінку шлунка з виникненням вогнищ атрофий, ерозій, флегмон або виразок.

Дієта при поверхневому гастриті важлива, в порівнянні з іншими формами захворювання, так як на цій стадії хвороба краще піддається ізлечіванію. Дієта є не тільки важливим етапом в лікуванні, але і запобігає подальші рецидиви хвороби.

Дотримання певних правил у харчуванні направлено на захист слизової від впливу таких подразників, як міцні спиртні напої, гостра і жирна їжа, різні фруктові кислоти і так далі. Правильне харчування здатне призупинити патологічні зміни, що відбуваються в епітелії, і запобігти залучення до процесу глибоких шарів шлунка.

Принципи дієти при поверхневому гастриті:
1. Регулярність харчування. Важливо, щоб прийоми їжі були в один і той же час без тривалих проміжків. При поверхневому гастриті рекомендується, є 4-6 разів протягом дня, причому невеликими порціями.
Ранковий сніданок обов'язковий. З різних причин, а частіше через брак часу, багато пропускають ранковий прийом їжі, чого робити категорично не можна. Це призводить до непотрібних перекусам сухомятку і більш рясного обіду, закінчуючись перевантаженням шлунка і погіршенням перебігу захворювання. Останній раз є необхідно за 2-4 години до сну.

Такий графік запобіжить тяжкість, бродіння, недостатнє перетравлювання і засвоюваність їжі через те, що вона не встигла вчасно евакуюватися з шлунку.
2. Збалансованість. Харчування має бути правильно підібрано, щоб його склад і калорійність відповідали потребам організму і рівнем фізичної активності людини.
3. Ретельне пережовування їжі. Недостатнє пережовування - це перевантаження хворий слизової і погане перетравлення їжі в шлунку. У фазі загострення бажано вживати їжу рідкої або кашкоподібної консистенції. При стиханні процесу переходити до звичайної.

4. Виняток харчових подразників. При загостренні поверхневого гастриту потрібно різко обмежити, а краще виключити спеції, прянощі, гострі та жирні страви, копчені вироби, консервовану продукцію, алкогольні, алкоголь містять і газовані напої, лимони, виноград, кислі ягоди або яблука, а також соки з них. Сюди можна віднести і відмова від куріння.
5. Виняток трудноперевариваемой їжі. До неї відносять здобу, пельмені, вареники, гриби, капусту, наваристі супи, юшку, свинину, баранину і так далі. Скоротити вживання цукру.
6. Виняток продуктів, що містять хімічні добавки. Вироби з ними порушують обмінні процеси в епітелії, провокуючи загострення гастриту.
7. Дотримання температурного режиму. Для запобігання термічного подразнення слизової дуже холодною, або гарячою їжею її потрібно приймати в теплому вигляді.

Продукти і страви, рекомендовані при поверхневому гастриті:
1. М'ясо. Нежирні сорти, наприклад, курятина, яловичина, кролятина. Готувати на пару, в духовці або відварювати. Вживати у вигляді котлет, або суфле.
2. Риба. Нежирні сорти, будь-то горбуша, судак, тріска. Способи приготування такі ж як і м'яса.
3. Овочі та фрукти. Необхідно достатню кількість як тих, так і інших. Добре засвоюється парена або варений гарбуз, морква, буряк, а також фруктові компоти, киселі, муси з бананів, малини, полуниці і так далі. Соки розбавляти трохи водою.

4. Каші. Переважні манна, рисова, вівсяна каші, добре розварені у воді.
5. Супи. Овочеві або з нежирної риби, або м'яса. Обов'язково, щоб бульйон був ненаваристі, а овочі і м'ясо - протертими або мелкоизмельченного.
6. Молочна продукція: нежирний сир, свіжі кисломолочні вироби, незбиране молоко.
Вся їжа повинна бути щадить як механічно, так термічно і хімічно. При поверхневому гастриті в гострій фазі рекомендується строго дотримуватися вищевикладених рекомендацій в харчуванні, а при одужанні і в період ремісії можна поступово розширювати межі дієти.

Дотримання дієти при катаральному гастриті в деяких випадках буває достатнім для зняття загострення без додаткового медикаментозного втручання. У кожному разі слідування таким правилам в харчуванні знизить ступінь вираженості захворювання і призведе до якнайшвидшого одужання.