В даний час рак підшлункової залози діагностується все частіше. Це захворювання нерідко виникає на тлі хронічного панкреатиту або інших захворювань травної системи. Онкологічні патології набагато частіше зустрічаються у жителів мегаполісів. Частково це, звичайно, пов'язано з більш високою якістю діагностики у великих містах, проте основна причина - це неправильний спосіб життя. Порушення режиму харчування, переїдання, вживання фастфуду та іншої не самої корисної їжі, зменшення фізичної активності, шкідливі звички та багато інших фактори призводять до розвитку захворювань травної системи, в тому числі раку підшлункової залози.

Дієта при пухлинах підшлункової залози повинна переслідувати стразу кілька цілей: максимальне щадіння хворого органу, повноцінне забезпечення поживними речовинами організму, підтримка його під час проходження лікування. Крім того, неправильне харчування може знизити ефективність терапії, тому дієта дуже важлива при раку підшлункової залози.

Раціон повинен містити достатню кількість білка, вітамінів і мікроелементів, жири і вуглеводи слід обмежити. Змінити доведеться не тільки склад дієти, але і режим харчування, а також способи приготування їжі. Приймати їжу слід невеликими порціями, не допускаючи переїдання, 5-6 разів на день. Страви готуються переважно на пару, а також шляхом відварювання і запікання в духовці (без скоринки). Прийнята їжа повинна бути теплою. При необхідності за призначенням лікаря для поліпшення перетравлювання їжі можливий прийом ферментних препаратів.

Що не можна їсти при раку підшлункової залози?
У першу чергу необхідно відмовитися від жирної їжі. Виключаються жирні сорти м'яса, птиці та риби, ікра, субпродукти, тугоплавкі жири, консерви, паштети. Також не можна вживати мариновану, гостру, солону їжу, ковбасні вироби, гострі сири, жирні молочні продукти (вершки, сметану, жирне молоко, вершкове масло), яйця, зварені круто. Для перетравлення подібної їжі підшлунковій залозі необхідно виробляти велику кількість ферментів, а при цьому захворюванні зайве навантаження на хворий орган небажана.

Оскільки при раку підшлункової залози зазвичай страждає ендокринна функція органу та знижується вироблення інсуліну, доведеться скоротити в раціоні кількість легкозасвоюваних вуглеводів. Тому виключається вживання солодощів, кондитерських виробів, здобною випічки, шоколаду, обмежується, а при можливості повністю забирається з меню цукор і мед.
Не слід вживати кислі і дуже солодкі фрукти (хурму, солодкі груші та яблука), ягоди (малину, агрус, виноград), овочі, що містять грубі волокна (капусту білокачанну, бобові, редис і ін.) І подразнюючі речовини (цибуля, часник) .

При раку підшлункової залози категорично забороняється вживання будь-якого алкоголю, газованих напоїв, не можна пити міцну каву і чай, какао.
Що можна їсти при раку підшлункової залози?
Для того щоб забезпечити організм білком, необхідно вживати нежирне м'ясо (кролика, яловичину, курячу грудку, індичку) і риби. Нежирна риба повинна обов'язково бути присутнім у раціоні хворого, оскільки, крім білка, в ній міститься величезна кількість інших речовин, необхідних ослабленому організму.

Слід збільшити в раціоні кількість рослинної їжі (овочів, фруктів, ягід, зелені). Адже це джерела вітамінів і мікроелементів для організму. Крім того, в них міститься велика кількість антиоксидантів, які допомагають організму боротися з пухлинними захворюваннями.
Необхідно вживати кисломолочні продукти зі зниженою жирністю, найкраще пити ряжанку і є некислий сир. Каші слід варити на воді, дозволяється вживати всі крупи, крім перлової і пшоняної. Яйця можна вживати тільки у вигляді омлетів, краще використовувати тільки білки.
З напоїв варто віддати перевагу компотам зі свіжих і сушених фруктів, морсам і свіжовичавленим сокам, розведеним водою, можна пити неміцний чорний чай, трав'яні чаї, відвар шипшини, а також очищену негазовану воду.

У людей, що страждають онкологічними захворюваннями, іноді погіршується смакова чутливість або виникає відраза до деяких продуктів або запахів, що може стати причиною зниження апетиту. Для поліпшення смакових якостей страв можна додавати в них сушені або свіжі трави, наприклад, м'яту, чебрець, базилік, чебрець, розмарин. У каші можна класти сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди, для м'ясних страв готувати овочеві та фруктові соуси і підливи. Не можна додавати в їжу ніякі гострі спеції, виключаються гірчиця, хрін, кетчуп, майонез.