Гепатит А, званий також хворобою Боткіна, впливає на печінку, яка тісно пов'язана з травною системою. Тому після його діагностування потрібно дотримуватися раціону, приписаний для тих, хто страждає на цю недугу.
Загальне призначення дієти при хвороби Боткіна

Дієта, яка рекомендована при гепатиті А, повинна послужити для того, щоб:
• створити оптимальні умови для функціонування і регенерації постраждалої печінки;
• стабілізувати діяльність даного органу та його жовчних проток;
• поліпшити становище інших органів системи травлення;
• нормалізувати обмін холестерину і жировий обмін;
• оптимізувати процес накопичення глікогену всередині печінки.

Деякі правила харчування при гепатиті А
В принципі нижченаведений перелік правил відноситься до всіх форм захворювання, у тому числі до гепатиту А.
1. Найчастіше хвороба призводить до зниження апетиту, незважаючи на це слід харчуватися у встановлений час навіть при повній відсутності бажання.
2. Харчування пацієнтів при гепатиті А повинно відбуватися за допомогою невеликих порцій і дрібно, тобто частіше, ніж звичайні 2-4 рази на добу.
3. Їжа не повинна бути ні холодної, ні гарячої. Допустимий діапазон - 15-60о.

4. Кількість основних речовин повинно бути наступним:
a. білки - не більше 120 грам, в тому числі 70 грам тварин;
b. жири - не більше 80 грам, в тому числі 25 грам рослинних;
c. вуглеводи - не більше 400 грам.

5. Добова норма солі - чотири грами, що включає її споживання у всіх видах, у тому числі в продуктах, куди вона додана заздалегідь.
6. Слід не обмежувати себе в питті, добовий мінімум - півтора чи два літри рідини. Допустимо вживання до 5 літрів рідини.
Правила, що відносяться до режиму харчування
• Слід стабільно приймати їжу в один час. Це зменшує навантаження на уражену печінку.
• Необхідно вживати найбільшу кількість їжі в ранкові прийоми, сніданок не може бути легким.
• Потрібно уникати перерв між двома прийомами їжі, так як це призводить до відчуття голоду, після чого пацієнт їсть помітно більше звичайного.

Принципи підбору продуктів при гепатиті А
Дієта, дотримувана при гепатиті А, повинна відповідати таким критеріям.
• Продукти повинні добре засвоюватися організмом.
• Вони легко можуть перетравлюватися в травній системі.
• Їжа включає наступні з'єднання:

a. вітаміни;
b. пектини;
c. речовини, що розчиняють жири (ліпотропні), які утворюють лецитин, який сприяє видаленню жирів з печінки.
• Їжа не повинна викликати відчутну важкість у животі після прийому.
• Продукти не можуть надмірно стимулювати відділення:
a. шлункового соку;
b. поджелудочного соку;
c. жовчі.

Тому в раціон не слід вносити вироби, в яких присутні органічні кислоти і у великій кількості є ефірні масла
дозволені продукти
Перш за все, готувати страви слід варінням або на пару, також можна запікати. Серед окремих видів продуктів, які слід включати в харчування пацієнта при гепатиті А, потрібно назвати наступні:
• подчерствевшіе хлібобулочні вироби (відучора) або підсушені;
• крекери і галети, тобто нездобне печиво;
• супи, основою для яких послужив відвар з овочів, в них додають макаронні вироби і крупи, це може бути борщ, вегетаріанські щі або борщ і молочний суп;
• м'ясо, яке не містить жиру, в тому числі курятина (біла) з віддаленої шкірою, кролятина, баранина з витягнутими плівками, телятина;
• варена або запечена риба з низьким вмістом жиру:

- камбала;
- хек;
- окунь
• морепродукти після варіння;
• молочні сосиски (маленькими порціями), котлети на пару;
• плов, який не містить м'яса, в якому овочі не піддалися смаженні;
• суфле, запіканки, пудинги, рагу, голубці, рулети;
• яйця некруто в кількості не більше двох на тиждень;
• різні овочі, а саме:

- морква;
- капуста;
- буряк;
- огірки;
- гарбузове;

• різні стиглі ягоди і фрукти як в свіжому, так і у вареному вигляді;
• з солодкого - мед, варення, пастила;
• нежирне молоко, негострі сири з невеликим вмістом солі;
• олія рафінована, в тому числі у складі овочевих салатів;
• слабкий чай з лимоном,
• свіжовичавлені фруктові та овочеві соки.
Приправляти їжу можна петрушкою і кропом.

неприпустимі продукти
Їх список досить великий і за замовчуванням включає будь смажені страви. У числі іншого повинні бути виключені:
• свіжий хліб, оладки і млинці, пиріжки;
• м'ясні супи і бульйони, а також ці страви з риби і грибів;
• м'ясо, в якому присутні жили;
• куряча шкіра, також будь-яка птиця крім курки;
• жирна риба, а саме:

- палтус;
- скумбрія;
- тріска;
- лосось;
а також ікра;
• консервація як м'ясна, так і рибна;
• ковбасні вироби;
• багато овочів, зокрема:

- часник і цибулю;
- редька і редис;
- бобові;
- щавель;
також продукти засолювання та маринування;
• численні солодощі (всі, крім дозволів);
• каву, міцний чай, газована вода;
• жирне молоко.
Приправляти їжу забороняється гірчицею, хроном, перцем, оцтом.

резюме
В цілому дієта, яку слід дотримуватися при гепатиті А, інтуїтивно зрозуміла. З двох вищенаведених переліків нескладно зробити висновок, що потрібно старанно уникати всіх продуктів, які і так мають репутацію «шкідливих».