Захворювання панкреатитом вимагає постійного дотримання строгої дієти. Повна відмова від занадто холодних і гарячих страв; виключення з раціону кислого, солоного, гострого і пряного; абсолютний перехід на їжу, приготовлену на воді або на пару. Небажання дотримуватися здорового харчування незабаром може призвести до загострення захворювання, і як наслідок, неприємним больовим відчуттям в області шлунка і підшлункової залози.

Поряд з посиленими обмеженнями в їжі у любителів поклацати насіння виникає питання: а чи можна взагалі їсти насіння при панкреатиті?

Смаженим насінням - тверде ні!
Всі лікарі одноголосно стверджують, що з усіх видів насіння саме насіння соняшнику категорично протипоказані при панкреатиті та холециститі.
Оскільки хвора і ослаблена підшлункова залоза не здатна виділяти достатню кількість необхідних для перетравлення жирної їжі ферментів, то таке навантаження на травний орган абсолютно небажана.

Соняшникове насіння при смаженні виділяють занадто багато жиру, втрачаючи при цьому всі корисні властивості. Хворим панкреатитом варто знати кілька основних даних про насіння соняшника:
• Так, один стакан смаженого насіння соняшнику по калорійності дорівнює 200 гр шашлику з свинини;
• Для абсолютно здорової людини добова норма насіння соняшнику дорівнює 2 ст.л .;
• смаження насіння можна заміняти на звичайну сушку в духовці;
• Якщо є сире насіння соняшника, можна домогтися поліпшення сну;
• Насіння, доступні у продажу, проходять промислову обробку. Таке насіння містять максимальну кількість шкідливих вуглеводів, небезпечних для здоров'я не тільки пацієнтам, хворим панкреатитом, але і здоровим людям.

Таким чином можна зробити висновок, що вживання саме насіння соняшнику при панкреатиті якщо і можна, то тільки в період затяжної ремісії, і тільки в сирому вигляді (зовсім небагато - 0,5 ч.л.). Але найкраще взагалі відмовитися від вживання важких і жирних насіння!

Інші види насіння
Виключивши з раціону смажене насіння соняшнику, хворому панкреатитом цілком можна побалувати себе іншими видами насіння і насіння. Справа в тому, що саме насіння так улюблених нами гарбуза, льону або кунжуту містять велику кількість клітковини, необхідної для роботи всього організму. Вживаючи насіння в невеликих кількостях, ви точно подаруйте вашому тілу суцільну користь. Один з варіантів прийому насіннячок - додавання їх в салати, супи, випічку або десерти.

Отже, при панкреатиті зовсім виразно можна їсти насіння гарбуза. Лікарями доведено, що гарбузове насіння є своєрідними ліками і помічником для хворої печінки та підшлункової залози. Насіння гарбуза є джерелом корисних амінокислот, мікроелементів, вітамінів і цінного білка.
Потрапляючи в організм хворого, насіння гарбуза здатні відкривати закупорені жовчні протоки і виводити застояну жовч. Більше того, саме насіння гарбуза допоможуть хворому травному органу виробляти необхідний для перетравлення їжі цінний білок.
Але при цьому є одне «але»: насіння гарбуза можна вживати в їжу тільки сирими або підсушеними природним шляхом (на свіжому повітрі або відкритому сонці). Смаження насіння повністю виключаємо.

Не менш смачний і корисний рецепт вживання насіння гарбуза при панкреатиті, який дозволяє їсти насіння, але як і будь-які інші продукти - в обмеженій кількості.
Беремо одну частину насіння гарбуза і подрібнюємо їх у спеціальній ступці. Додаємо до отриманої кашки п'ять частин меду і все ретельно перемішуємо. Таке смачне і корисне ліки необхідно їсти за п'ятнадцять хвилин до їжі (не більше 1 ст.л.).

У моменти загострення хвороби намагайтеся тимчасово обходити стороною вживання будь-яких насіння. А ось в періоди затяжних ремісій пробуйте допомагати своєму організму відновитися і добре функціонувати за допомогою цінних поживних продуктів. При цьому не забувайте, що будь-який з них варто вводити в раціон потроху (навіть якщо до загострення ви вже сміливо могли їсти його без шкоди для організму). Здоров'я вам і завжди гарного настрою!