Запалення підшлункової залози супроводжується порушенням процесів, відповідальних за перетравлення їжі. Адже при панкреатиті відзначається розлад у виробленні певних ферментів, необхідних для переробки надходить їжі. Результатом може бути втрата ваги. Ця проблема турбує багатьох хворих на хронічний панкреатит і вони задаються питанням - як набрати вагу.
Для того щоб відповісти на це запитання, потрібно зрозуміти чому при цьому захворюванні відзначається втрата ваги. Чому відбувається втрата ваги Однією з функцій підшлункової залози є вироблення ферментів, які беруть участь у перетравленні їжі. Синтез цих ферментів відбувається в залозі, після чого вони за спеціальним протоку надходять у дванадцятипалу кишку, де і беруть активну участь у процесі травлення.
Але в силу деяких причин (вживання занадто жирної їжі або зловживання алкоголем) вироблення даних ферментів в залозі посилюється, що супроводжується і уповільненням їх відтоку з підшлункової залози. В результаті свою активність ферменти починають в самому органі, приводячи до його запалення. А в дванадцятипалій кишці цих ферментів стає недостатньо, внаслідок чого порушується процес перетравлення і потрібні для організму речовини не засвоюються. У результаті спостерігається втрата ваги.
Як набрати вагу Одним з основних принципів лікування при панкреатиті є дотримання дієти. Без неї нормалізувати роботу підшлункової залози практично неможливо, так як будь-який збій у харчуванні може спровокувати загострення захворювання.
Першим кроком має стати повне виключення з раціону харчування продуктів, які здатні викликати і підтримувати запалення. До таких продуктів можна віднести: • жирні страви; • гострі і копчені продукти; • алкогольні напої; • бульйони; • здоба; • сирі овочі; • кави; • продукти, що містять грубу клітковину; • житній хліб; • газовані напої; • соки.
Всі вищеперелічені продукти є стимуляторами підвищеною секреторною активності підшлункової залози, тому їх виключення з раціону харчування допоможе знизити вироблення травних ферментів і зупинити процес запалення. Також важливо дотримуватися дрібного і частого харчування. При гострому панкреатиті вживати їжу слід не менше 6-ти разів протягом дня, при цьому самі порції повинні бути невеликими. Необхідно і максимальне щадіння травного тракту, для цього вся їжа повинна вживатися в протертому вигляді. Наприклад, можна приготувати м'ясне або рибне суфле, слизові супи, рідкі каші.
Під час гострого періоду кількість вживаної солі потрібно зменшити, це допоможе знизити вироблення соляної кислоти в шлунку, а також зменшить набряк підшлункової залози. Масло в страви слід додавати після приготування, при цьому перевагу краще віддавати вершковому. З напоїв корисними будуть киселі, відвар шипшини, чай. Поступово у міру поліпшення стану меню може змінюватися. Зокрема, додаються різноманітні овочеві пюре (наприклад, картопляно-морквяне). З овочів краще віддавати перевагу тим, які мають м'яку клітковину, до таких можна віднести цвітну капусту, кабачок. Корисні будуть запечені без шкірки яблука, а також парові котлети.
Саме після закінчення гострого періоду панкреатиту, коли зупинена втрата ваги, можна замислитися про те, як набрати вагу. Знявши багато суворі обмеження в харчуванні, в стадію ремісії меню має бути переглянуто таким чином, щоб вживані продукти добре засвоювалися і можна було набрати вагу. А для цього слід дотримуватися наступних рекомендацій: • збільшити в своєму раціоні кількість білкових продуктів; • збагатити їжу різноманітними вітамінами і мінеральними речовинами; • залишити дробовим харчування; • використовувати протеїнові коктейлі.
Зупинимося детальніше на цих пунктах. Основним принципом для набору ваги при панкреатиті має бути збільшення в раціоні білкової їжі. Саме вона є основним будівельним матеріалом для клітин і сприяє потрібного збільшення ваги. При цьому акцент варто робити на білки тваринного походження. Наприклад, ідеальними продуктами будуть нежирне м'ясо, а також знежирений сир. Також допускається і включення в раціон харчування нежирної птиці. Регулярне присутність в меню цих продуктів дозволить забезпечити організм достатньою кількістю білка. При цьому важливо і те, що даний білок буде добре засвоюватися, налагодиться процес травлення і буде відзначатися набір ваги.
Також їжа повинна бути максимально збагачена вітамінами і мінералами. Вони потрібні для відновлення порушеного обміну речовин під час втрати ваги при панкреатиті, а при їх достатній кількості процеси метаболізму будуть відновлюватися, що позитивно позначиться на вазі. Додатково для набору ваги можуть бути використані протеїнові коктейлі. Приготувати їх можна і в домашніх умовах. Для цього нерідко використовуються молоко, сир, яйця, а як доповнення до коктейлю беруть морозиво і банани. Основним завданням протеїнових коктейлів при панкреатиті є підтримка високого рівня білків в організмі.
Дотримання всіх вищеперелічених рекомендацій з харчування допоможе набрати вагу при панкреатиті. Але перед їх використанням краще проконсультуватися з лікарем для того, щоб процес відновлення ваги пройшов без проблем.
