Фахівці-дієтологи, які працюють з професійними спортсменами, створили ефективну дієту, що дозволяє позбавитися від зайвого жиру, що не виснажуючи м'язи. Це програма білково-вуглеводного чергування - Буч.

Ця програма виявилася настільки ефективною і легкою в застосуванні, що полюбилася не тільки бодібілдер, а й усім, хто просто хоче скинути кілька зайвих кіло. З'явилося безліч варіацій дієти, але принцип залишився незмінним: чергування білкових і вуглеводних днів.

Як це працює?
Буч - дієта, розвіюєш метаболізм, що змушує організм витрачати жирові відкладення. Це досягається за рахунок того, що в «білкові» дні організм активно витрачає глікоген - основне джерело енергії. Коли його запаси (а вони зберігаються в печінці і м'язах) виснажуються, організм готується до переходу в енергозберігаючий режим.
Думаєте, це означає, що почнуть спалюватися жири? Ні, на жаль, наше тіло вважає, що жир - стратегічно більш важливий запас для виживання, ніж м'язи. М'язи забирають багато енергії, їх «утримувати» в голодні часи вельми затратно. Так що першими починають всихати саме м'язи, а не жир.

Щоб цього не допустити, Буч передбачає після «голодних» по гликогену днів вводити «вуглеводні» дні, поєднуючи їх з активними фізичними навантаженнями, тільки не кардіо (біг, аеробіка і т.п.), а силовими.

Таким чином, організм отримує сигнал: м'язи дуже потрібні, їх «є» не можна, вони активно працюють. І тоді поступово починають витрачатися жири. До речі, кардіотреніровки в період дієти не повинні перевищувати 2 години на тиждень.

Дієта Буч: меню на тиждень
Існують різні варіанти чергування білкових і вуглеводних днів: 2 через 2, 3 через 2, 5 через 2 (більша кількість білкових, меншу - вуглеводних). Останній варіант (схема 5 через 2) - самий труднопереносімим: в білкові дні ви будете почувати занепад сил, голова буде туго міркувати, настрій - псуватися, так що витримати 5 днів - занадто неприємно.

Фахівці рекомендують починати з 4-денного циклу:
• 2 білкових дня (м'ясо, риба, сир, яйця);
• 1 «сильно» вуглеводний день (крупи, злаки, фрукти, мед);
• 1 «слабо» вуглеводний день (овочі і трохи білка - у другій половині дня).

Після закінчення 4-х днів цикл повторюється.
Є варіанти схеми дієти Буч на тиждень: 2Б - 2У - 1Б -1У - 1Р, де «Б» - білковий, «У» - вуглеводний, «Р» - розвантажувальний день.
Деякі роблять так: 1Б -1У - 1Р, і так циклічно.

Що можна і що не можна
Як і в інших програмах для схуднення, тут виключаються усілякі «шкідливості»:
• цукор;
• випічка;
• смажене, копчене, напівфабрикати;
• продукти з консервантами;
• сіль (по можливості, якщо не під силу - додавайте зовсім трохи морської солі).

Відповідно, можна вживати все натуральне, корисне, свіже, домашнє. В білкові дні - відварне або запечене нежирне м'ясо, рибу, яйця, сир, йогурти без добавок, молоко, гриби. В вуглеводні - каші (краще цільнозернові), супи без засмажкою, салати, тушковані овочі, запіканки, фруктові та овочеві соки і коктейлі з медом. Всі рецепти не повинні включати солі і цукру.
Пити можна чисту воду без газу, чай (краще зелений), іноді дозволяється кави. Деякі дозволяють собі трохи алкоголю в вуглеводні дні.
В меню для дієти Буч обов'язково повинні бути включені ненасичені жири: лляне масло (1-2 ч.л. в день), риб'ячий жир (в капсулах) або нежарение насіння і горіхи (жменю в день).

Зразкові рецепти для дієти Буч
Меню для білкового дня:
• сніданок: 200 грамів сиру низької жирності, можна додати корицю - додасть трохи солодощі та апетитний аромат; цукор або мед - не можна;
• другий сніданок: два відварних яйця (можна з гілочкою петрушки) або омлет з морепродуктами або грибами, приготований в духовці або пароварці;
• обід: 200 г тунця у власному соку, трохи зелені, огірки або селера;
• полудень: трохи сиру, натурального йогурту (несолодкого) або стакан кефіру;
• вечеря: 200 г запеченого чи відвареного курячого філе або яловичини, можна з парою гілочок зелені.

Меню для вуглеводного дня:
• сніданок: мюслі або вівсянка з родзинками і горіхами, можна заливати кефіром, нежирним молоком або просто водою з медом;
• другий сніданок: яблуко, шматок ананаса, грейпфрут, кілька абрикосів або інших некалорійних фруктів;
• обід: макарони з тушкованим м'ясом або нешліфований рис з рибою;
• полудень: стакан кефіру і цільнозерновий хлібець з медом, як варіант - молочно-фруктовий коктейль з медом;
• вечеря: якщо день «сильно» вуглеводний, то можна з'їсти фруктовий салат, а якщо «слабо» вуглеводний, за яким послідує білковий, то краще підійде риба або сир.

Меню для дієти Буч досить різноманітне і насичене мікро-і макроелементами. Ви не будете відчувати сильного голоду, так що ймовірність зриву зводиться до мінімуму. На такій програмі можна безбоязно «сидіти» місяця два, і особливий вихід з неї не потрібен.
Буч не є сильним стресом для організму, ви худнете плавно, але постійно, не за рахунок води, а саме за рахунок жиру, і вага не прагне повернутися відразу після закінчення дієти. Це пояснює велику кількість прихильників цієї програми і схвальні відгуки про неї в інтернеті.

Люди зі значним зайвою вагою (понад 20 кг від норми) за три-чотири місяці практично приходили в норму. Цілком реальні цифри - 2-3 кг на тиждень, без шкоди для організму. Тільки не забувайте про фізичні навантаження, щоб не викликати непотрібних процесів «поїдання» м'язів і накопичення жиру!

Ще важливий плюс: Буч практично не має протипоказань, окрім стандартних:
• вагітність і годування;
• дитячий і підлітковий вік;
• важкі захворювання печінки, нирок, серця;
• діабет;
• гострі запальні захворювання.

Сподіваємося, ви оціните по достоїнству цю збалансовану, досить легку і ефективну дієту. Успіхів у набутті ідеальної фігури!