Дуже часто, особливо напередодні весни, багато хто починає гарячково шукати найефективніші і швидкі дієти, щоб якомога швидше схуднути, особливо перед пляжним сезоном. Але у таких дієт є безліч протипоказань, побічних ефектів, не кажучи вже про короткочасному результаті, оскільки часто після переходу на звичайний раціон все кілограми швиденько повертаються на свої місця, та ще з доважком.

Тому нерідко лікарі -дієтологи рекомендують триваліші варіанти, які мають на увазі плавний вхід і поступовий вихід з дієти, але є більш ефективний варіант - йдеться про роздільне харчування, подразумевающем зміну способу життя та харчового раціону.
Однак заради справедливості варто відзначити, що не всі дієтологи згодні з цією концепцією, а вже слідувати такому популярному течією, як правильне роздільне харчування чи ні - вибір кожної людини.

Історія появи теорії роздільного харчування
Роздільне харчування - це особлива дієтологічна система, яка грунтується на теорії сумісності та несумісності всіляких харчових продуктів.

Зародилася ця теорія в 1928 році, а її основоположником став Герберт Шелдон - американський дієтолог натуропат. Тому часто науку про роздільне харчування так і називають - концепцією Шелдона. Також популярність ця теорія отримала завдяки Вільяму Говарду Хею - хірургу і безлічі голлівудських знаменитостей, які були пацієнтами доктора Шелдона.

У 1928 році Герберт Шелдон видав книгу під назвою «Правильне поєднання продуктів харчування», в якій були викладені рекомендації, єдині для всіх людей і засновані на сумісності та несумісності тих чи інших видів їжі.

Схема правильного харчування на увазі, що для розщеплення і перетравлення різних видів їжі потрібні різні ферменти, саме тому засвоєння змішаної їжі відбувається складніше і може порушувати процеси травлення, аж до появи гнильних процесів або бродіння. Якщо ж у шлунок надходить їжа одного виду, для перетравлення якої потрібні тільки певні ферменти, то розщеплення і подальший метаболізм корисних речовин відбувається швидше і ефективніше.

Однак критики цього методу відзначають, що сам Шелдон не мав медичної освіти, хоча успішно закінчив школу натуропатії, коледж фізкультотерапіі, а потім і школу хіропрактікі. Крім того, він проходив навчання в школах голодування.
Основні правила роздільного харчування

Отже, правильне роздільне харчування передбачає слідування такими правилами поєднання продуктів - не можна поєднувати:
• вуглеводну їжу з кислою їжею,
• білкову їжу з тієї, що багата вуглеводами,
• концентровані білкові продукти,
• білки і жири,

• білкову їжу з кислими фруктами,

• цукру і крохмалі,
• різні види крохмалів,
• кавуни та дині несумісні з іншими видами їжі, так само, як і молоко.

Також розроблено ряд правил, що стосуються безпосередньо прийому їжі:
1. Їсти потрібно тільки при сильному відчутті голоду.
2. Пити воду потрібно не пізніше, ніж за 10 хвилин до їжі і не раніше, ніж через 30 хвилин після вживання фруктів, через 2 години - після їжі, що містить крохмалі, і через 4 години - після самої трудноперевариваемой білкової їжі.

3. Їжа повинна ретельно пережовуватися і рясно смачиваться слиною.
4. До і після вживання їжі потрібно відпочити.
5. Їсти потрібно тільки з добрими або нейтральними думками.
6. Важливо не переїдати - обсяг одного прийому їжі не повинен бути більше того, що вміститься в складених пригорщами кистях рук.

7. Намагайтеся харчуватися різноманітно, але при цьому за один раз з'їдати за один раз просту їжу, приготовану з небагатьох продуктів.
8. Рекомендується віддавати перевагу продуктам, виробленим або вирощеним на місцевих землях в порівнянні з привезеними з інших країн.
9. Температура їжі не повинна бути занадто високою або низькою.
Не варто вживати (або хоча б максимально обмежити) такі продукти:

Цукор і страви / продукти, в яких його багато,
• копченості, ковбаси, соління, маринади,
• Майонез, рафіновані олії, маргарин,
• Мляві, несвіжі, зіпсовані фрукти, овочі і ягоди,
• Какао, чай, кава, газовані напої,
• Всілякі консервовані продукти, у тому числі згущене молоко.

Плюси і мінуси роздільного харчування
Як ви зрозуміли, слідування принципам цієї концепції - справа непроста, вимагає постійного самоконтролю і регулярних відмов від смачного, коханого і апетитного. Крім того, прихильники методу часто скаржаться на складності ведення подібного способу життя, постійне відчуття голоду і непростий і тривалий процес звикання. Позитивний ефект починає виявлятися тільки через два- три місяці.

Перевагами методу є зменшення інтоксикації організму, втрата зайвої ваги, поліпшення самопочуття та зовнішнього вигляду. Також прихильники концепції відзначають, що почали по -новому, більш інтенсивно відчувати смак звичних продуктів.

Приблизний раціон на тиждень
Для того, щоб наші читачі представили, як же їм доведеться харчуватися і що їсти, ми склали приблизний раціон правильного харчування, який відповідає всім численним і непростим правилам, розробленим містером Шелдоном. Отже, ось він, приклад правильного харчування на тиждень:

Понеділок:
Сніданок: пара ківі, через півгодини - вівсяна каша на знежиреному молоці або на воді, компот
Другий сніданок: яблуко або зелений салат з нерафінованою олією.

Обід: половина вареної курячої грудки (краще без шкірки), брокколі, скибочка сиру.

Вечеря: овочевий суп або омлет з двох яєць.

вівторок:
Сніданок: натуральний сік, через півгодини гречана каша, приготована на нежирному молоці або на воді.
Другий сніданок: кілька скибочок дині або кавуна.

Обід: приготована на пару риба, зелений салат, тушковані овочі.

Вечеря: овочевий суп, салат.

середа:
Сніданок: півстакана апельсинового соку, розведеного половиною склянки води, потім житнє каша на молоці.
Другий сніданок: яблуко, через 30-40 хвилин можна з'їсти жменю горіхів.

Обід: шматок відвареної телятини (100 грам), тушковані овочі і салат, заправлений нерафінованою олією.

Вечеря: порція сиру, заправленого сметаною.

четвер:
Сніданок: молочна каша з ячменю, розведений водою апельсиновий сік.

Другий сніданок: груша або кілька слив.

Обід: відварні кальмари, овочевий вінегрет, два шматочки сиру.

Вечеря: яєчня з помідорами, тушковані овочі.

п'ятниця:
Сніданок: молочна рисова каша, слабкий чай без цукру.

Другий сніданок: банан.

Обід: борщ, капустяний салат з рослинним маслом, компот.

Вечеря: запіканка з сиру.

Субота:
Сніданок: один апельсин. Через півгодини пшоняна каша на воді або молоці, хлібний тост.
Другий сніданок: стакан кефіру або кислого молока.

Обід: капустяні щі, відварна перловка, заправлена рослинним маслом.

Вечеря: запечений шматок риби з овочами, зелений салат.

неділя:
Сніданок: пшенична каша з гарбузом на молоці, малиновий морс.

Другий сніданок: жменю горіхів або авокадо.

Обід: юшка з нежирної риби, салат з морепродуктів.

Вечеря: омлет з грибами і овочевий салат.

Критика методики роздільного харчування лікарями - дієтологами
З самого моменту появи система роздільного харчування почала активно критикувати фахівцями, незважаючи на всю її популярність. Ось основні моменти, на які роблять акцент лікарі -дієтологи:
• Ще в 1935 році Стюартом Бакстером було доведено, а згодом підтверджено, що травні ферменти виробляються підшлунковою залозою однаково і одночасно, а не в залежності від того, яка їжа надходить - білкова або вуглеводна.

• Олена Чедія, лікар дієтолог Клініки інституту харчування РАМН зазначає, що спочатку людський організм пристосований для переварювання змішаної їжі, а виникаючі гнильні процеси та процеси бродіння пов'язані із захворюваннями шлунково -кишкового тракту і наявністю ферментної недостатності - все це успішно лікується за допомогою спеціально підібраних препаратів і дієт. При нормальному травленні ніякі гнильні процеси неможливі.

• Дієтолог з Німеччини Карина Похес підкреслює неспроможність системи, так як давно доведено, що організм людини в змозі повноцінно перетравлювати і білки, і вуглеводи одночасно.

• Крім того, міфічність теорії підкреслює і той факт, що безліч продуктів, багатих вуглеводами, містять велику кількість білка, невіддільного від них.
• Ще один момент, зазначений Р.С.Мінвалеевим, фізіологом, кандидатом біологічних наук, полягає в тому, що в дванадцятипалій кишці, розташованої між тонким кишечником і шлунком, якраз і відбувається одночасне перетравлювання білків (трипсином та іншими протеазами), жирів (ферментами ліпазами за участю жовчі) і вуглеводів (ферментами амілазами).

• Проводився клінічний шеститижневий експеримент в Женеві (Швейцарія), в якому особи, що мають зайву вагу, були розділені на дві групи, одна з яких харчувалася окремо, а інша - на основі збалансованої дієти. За підсумками експерименту були отримані практично однакові результати - це говорить про те, що ніяких переваг роздільного харчування порівняно зі змішаним немає.