Останнім часом все більше лікарів по всьому світу сильно стурбовані таким підступним і в той же час небезпечним захворюванням як атеросклероз. Ще буквально 20 років тому переважна більшість людей і поняття не мали, що це взагалі таке, адже від атеросклерозу найчастіше страждали тільки сильно літні і не дуже здорові люди.
Але, на жаль, за останні кілька років ситуація сильно змінилася, і при цьому вона змінилася зовсім не в кращу сторону. Лише за приблизними підрахунками на даний момент у світі кожен третій померлий чоловік (виключені випадки самогубств, нещасних випадків і т.д.) помер саме через атеросклерозу, причому в цей список входять не тільки літні люди, але юнаки та дівчата віком 25 -30 років. Лікарі буквально б'ють тривогу, витрачаючи багато часу і сил на ретельне вивчення хвороби і причини її появи.

Атеросклероз: причини
Так звідки ж з'явилося дане захворювання? Що воно з себе представляє? І чому так багато людей стали все більше хворіти саме в останні роки? Насправді все досить просто.
Атеросклероз з'являється і розвивається в людському організмі через те, що на стінках судин з'являються так звані холестеринові бляшки, які сильно перешкоджають нормальній циркуляції крові, а це в першу чергу небезпечно для серця і деяких інших органів. Існують і деякі інші фактори, що сприяють розвитку захворювання, але першопричиною атеросклерозу майже завжди є надмірна кількість холестерину в тілі людини.

З цього випливає, що атеросклероз безпосередньо пов'язаний з нашим харчуванням, додайте до цього малорухливий спосіб життя, куріння, надмірне вживання алкоголю, часті стреси і погану екологію, і ви отримаєте просто ідеальне середовище для появи і швидкого розвитку атеросклерозу.

Саме тому лікарі по всьому світу говорять про те, що за наявності хвороби або перших її ознак пацієнти повинні в першу чергу звернути увагу на свій раціон. Також правильне харчування рекомендовано і решті людей, які просто хочуть убезпечити себе від хвороби, такий спосіб життя і план харчування стане просто відмінною профілактикою, при цьому не потрібно відмовляти себе в улюблених стравах.

Дієта при атеросклерозі
Дієта при атеросклерозі по суті і не є дієтою, адже під цим словом більшість людей відразу ж увазі якесь дуже суворе обмеження в їжі, повна відмова від улюблених продуктів або навіть в деякому роді голодування. Але це зовсім не так, адже даний принцип харчування побудований в першу чергу на більш здоровою і не дуже жирної їжі, яка містить в собі дуже малу кількість холестерину або не містить його зовсім. Кожна людина зможе харчуватися за таким принципом, а в деяких випадках можна знайти відмінну альтернативу улюбленим, але шкідливим страв.

Так що ж із себе представляє такий план харчування? У першу чергу кожен з нас повинен розуміти, що сам по собі холестерин, як не дивно, дуже корисний для нашого організму. Завдяки деяким медичним дослідженням, проведеним ще кілька десятиліть тому американськими вченими, більшість людей помилково вважають, що цей елемент шкодить нашому тілу.

Але це не зовсім так.
Існує так званий «поганий» і «добрий» холестерин, перший нам абсолютно не потрібен, а другий просто життєво необхідний. Насправді наш організм самостійно синтезує деяка кількість холестерину, необхідного для нормальної роботи більшості органів. Якщо прибрати холестерин зовсім, то це все одно, що зовсім прибрати з раціону жири або вуглеводи. Організм просто перестане «працювати» нормально, людина буде постійно відчувати слабкість, стомлення, у нього почнуть випадати волосся, розшаровуватися нігті, ослабне імунітет, буде порушена робота кишечника.

Саме тому потрібно розуміти, що вживати холестерин в помірних кількостях просто життєво необхідно, тільки потрібно обов'язково вибирати собі продукти. У виборі продуктів потрібно в даному випадку віддати перевагу менш жирним продуктам, так, наприклад, куряча грудка без шкіри і варена ковбаса містять в собі приблизно однакову кількість холестерину, але ковбаса набагато жирніше, до того ж у неї часто додають не надто корисні добавки, очевидно, що потрібно віддати перевагу грудці.

Важливий, як не дивно, і такий фактор як вік людини. Так, харчування підлітка і харчування літньої людини з природних причин відрізняються. Літні люди повинні особливо стежити за своїм харчування в той час, як підлітки можуть дозволити собі деяку кількість жирної їжі, яка допоможе йому виробити потрібну кількість холестерину, необхідного для росту, кісток, розвитку та м'язової тканини. Це зовсім не означає, що можна дозволяти дитині їсти все підряд, просто яєчня, тости з маслом або жирна риба не принесуть йому ніякої шкоди, а навіть навпаки.

Які продукти їсти можна, а які не можна?
Дієта при атеросклерозі судин в першу чергу передбачає більш здорове харчування, в яке входять «здорові» жири і більш здорові продукти. У першу чергу це, звичайно, повинні бути овочі та фрукти, а також крупи, деякі сорти м'яса і риби. Ось головний перелік продуктів, які особливо показані під час дієти при атеросклерозі судин, вони не тільки не містять у собі холестерину, але і допомагають скріпити і вивести з організму вже наявний в ньому холестерин:

• будь бобові, особливо соя, квасоля, горох, боби
• будь-які овочі, особливо помідори, картопля, капуста, часник, шпинат, морква
• будь-які морепродукти
• будь-які фрукти, особливо ті, що багаті на пектини (сливи, яблука, грейпфрути)
• будь-які рослинні масла, особливо оливкову, соняшникову, лляну
• висівки, будь зернові культури, особливо гречка, рис, вівсянка, пшоно

Більшість людей вживають в їжу дуже багато шкідливих продуктів, що містять багато холестерину. Лікарі відзначили, що деякі з їхніх пацієнтів «поїдали» по 2000 мг холестерину при нормі в 300 мг, це неминуче вело до ускладнень у здоров'ї.

Отже, ось ще деякий перелік найбільш вживаних продуктів, в яких досить дуже мало холестерину, тому в них можна майже не обмежуватися:
• будь-яка риба, у тому числі і жирна, але найбільш корисною в даному випадку буде саме морська риба
• біле м'ясо без шкірки, в першу чергу це куряча грудка, кролятина і індичатина
• морепродукти, в першу чергу мідії
• йогурт
• овочі
• фрукти

• яєчний білок в чистому вигляді або варені (НЕ смажені!) Яйця цілком
• рослинні масла
• вівсяне печиво

А ось перелік продуктів, які в свою чергу дуже шкідливі для нашого організму в цілому, особливо ці продукти шкідливі через підвищений вміст жиру, цукру і холестерину:
• будь-які солодкі та жирні бісквіти і тістечка
• сало, вершкове масло, маргарин (менш шкідливий, але також не рекомендований)
• надмірно жирні молочні та кисломолочні продукти, особливо жирна сметана і деякі сири
• чорна і червона ікра
• кальмари і креветки

• ковбаса, будь сосиски, жирний бекон
• жирна свинина
• будь-які м'ясні тельбухи і відходи, особливо нирки, мізки і печінку

Існує також давня суперечка про користь чи шкоду яєць з точки зору змісту в них холестерину. Першовідкривачами цього факту знову ж стали американці, які провели дослідження і з'ясували, що саме яєчний жовток містить в собі величезну кількість холестерину. Після цього по всьому світу пішла пропаганда про те, що яйця їсти шкідливо, стали навіть випускатися спеціальні порошки, які мали схожий з яйцями смак, але при цьому він не містив у собі ніякого холестерину.

Але зовсім недавно вчені знову ж задумалися, адже більшість фермерів, постійно харчуються яйцями, серед хворих не так вже й багато, а ще раніше люди також постійно їли яйця, але при цьому число захворювань було незрівнянно менше. Так невже жовток насправді так шкідливий?

Були проведені нові дослідження, і лікарі повідали всьому світу про те, що варені яйця (у тому числі і жовток) необхідні організму, жовток містить «хороший» холестерин, що допомагає нам нормально функціонувати. Тому яйця можна сміливо вживати в їжу, потрібно тільки завжди знати міру, як і з будь-яким іншим продуктом. Ідеальним варіантом стане споживання не більше 4 яєць на тиждень, також показано їх їсти вареними, а не смаженими, так як масло при смаженні тільки додасть холестерину в продукт.