Момордика (інші назви - китайська гірка диня і карела) - рослина, яка широко застосовують для лікування багатьох хвороб. Одне з таких захворювань - цукровий діабет.
Гірка диня являє собою трав'яниста витка рослина з сімейства гарбузових. Його жовті квіти знаходяться між стеблами і підставами листя. Плід момордики зовні нагадує обліплену бородавками диню. Поки плід недозрілий, він зеленого кольору і схожий з огірком, а коли він дозріває - стає помаранчевим і складається з трьох часточок, які знаходяться, в свою чергу, в червонуватою оболонці. Насіння китайської дині гіркуваті на смак.

Корисні властивості гіркою дині
Момордика містить:
• мікроелементи (в тому числі магній - в листочках, кальцій, залізо, фосфор)
• вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін);
• рослинні жири;
• сполуки азоту; глікозиди, безазотистих глікозиди; карболову кислоту, смолу;
• відновлюють цукориди;
• вільні жирні кислоти.

Такий овоч завдає руйнівної дії на клітини раку, вірусні інфекції і бактерії, а також знижує артеріальний тиск. Гірка диня рекомендується для лікування діабетикам, оскільки вона:
• покращує засвоєння глюкози в клітинах;
• збільшує вироблення інсуліну;
• виступає як інсуліновий потенціатори;
• знижує вміст холестерину в організмі (причому незалежно від обсягу холестерину, спожитого з їжею).

Момордика в лікуванні діабету
Під час лікування від цукрового діабету актуальні ягоди і листя китайської дині.
Основою патогенезу діабету першого типу стає недолік вироблення інсуліну, що виникає через руйнування b-клітин. Для другого типу діабету вирішальне значення має викривлене взаємодія інсуліну з тканинами, в результаті чого настає часткова нестача інсуліну.

Продукування інсуліну відбувається за рахунок роботи β-клітин підшлункової: спочатку відбувається секреція прогормона, а потім власне інсуліну. Секреція відбувається в кислому середовищі, яка можлива завдяки білку CIC-3 і гранулам клітин протеїну.
Гірка диня включає в свій склад лектин, за рахунок якого можлива трансформація проінсуліну в інсулін. Лектини схоплюють цукориди, приймають участь в роботі клітин, що позитивно позначається на імунній системі. Момордика надає сприятливу дію на b-клітини підшлункової, а це безпосередньо позначається на поліпшенні секреції інсуліну. Диня сприяє нормалізації рівня глюкози в крові.

Гірка диня має максимальний гіпоглікемічним ефектом.
Момордика в раціоні харчування
Для їжі годиться м'якоть гіркої дині. Вона гіркувата на смак, в стиглому плоді стає ще більш гіркою. Біля насіння з'являється солодка оболонка, яку можна вживати в їжу, хоча вона і не така смачна, як сама м'якоть плоду.
Момордика вважається продуктом з азіатського раціону, а для європейців її смак незвичний. Однак існують рецепти, адаптовані до перевагам жителів Європи.

Момордика з овочами і м'ясом
Частини гіркої дині обсмажуються в олії з іншими овочами і тонкими шматочками свинини, а також з локшиною. У готове блюдо можна покласти трохи цукру, додати бульйон або соус.
Момордика з цибулею
Для приготування потрібно нашаткувати гірку диню і ріпчасту цибулю, змішати і обсмажити на сковорідці. Страву можна використовувати як приправи до інших страв.

Настоянка з момордики
Рецепт приготування настоянки:
• відокремити від плоду ягоди;
• нашаткувати плід;
• нарізані шматочки скласти в ємність так, щоб вони лежали щільно один до одного;
• залити в ємність горілку таким чином, щоб її рівень був на 1-2 сантиметри вище шматочків момордики (щоб в настойку не потрапило повітря);
• витримати протягом двох тижнів;
• збити за допомогою міксера.

Отриману масу можна вживати вранці за півгодини до прийому їжі. При цьому суворої дозування немає: від чайної ложечки до однієї-двох столових ложок.

Чай з момордики
Для приготування чаю знадобиться чайна ложка рубаних листя, яку потрібно висипати в окріп і дати настоятися 15-20 хвилин. Вживати тричі на день по одній гуртку.
Також китайську гірку диню можна маринувати, робити з неї варення або використовувати як компонент в салатах.