Розсіяний склероз - важке захворювання нервової системи. В даний час продовжується його вивчення, розробляються лікарські препарати. Але великі дослідження, що дозволяють встановити залежність перебігу хвороби від раціону харчування пацієнта, поки не проводилися, тому спеціальна дієта при розсіяному склерозі не складено.

Проте певні розробки в цій галузі є. Деякі вчені пропонують прибрати з раціону хворих продукти, які, як вони вважають, сприяють активації аутоімунних процесів. Одночасно рекомендується вживати в їжу те, що містить речовини, благотворно впливають на стан нервових волокон і поліпшують проведення нервових імпульсів.

Що варто виключити з меню?
При розсіяному склерозі з дієти необхідно виключити наступні продукти:
• червоне м'ясо (яловичина, баранина, свинина);
• м'ясні напівфабрикати (ковбаси, сосиски та ін.), Сало;
• молочні продукти;
• яєчний жовток;
• містять глютен злаки (пшениця, жито ячмінь);

• бобові (горох, боби, квасоля, соя), арахіс;
• пивні дріжджі, пиво;
• цукор, мед, будь-які солодощі, шоколад;
• будь-які продукти, на які коли-небудь відзначалася алергічна реакція;
• солодкі газовані напої, сиропи, соки, кава, міцний чорний чай, алкогольні напої, що містять цукор;
• фастфуд, чіпси, смажені горішки, сухарики та інші аналогічні закуски;
• продукти, що містять насичені жирні кислоти (пальмова, кокосова олія);
• страви, смажені на вершковому маслі.

Що потрібно їсти при розсіяному склерозі?
Можна сміливо вживати:
• житній хліб в помірних кількостях;
• вершкове масло до 15 г в день;
• крупи (гречана, пшоняна, кукурудзяна, рисова);
• біле м'ясо без шкіри (куряча грудка, індичка);
• будь-яку рибу (особливо корисна скумбрія);

• морепродукти (креветки, мідії, гребінці, краб, морська капуста та ін.);
• нерафіновані рослинні олії першого холодного віджиму 2-3 ст. л. в день (оливкова, соняшникова, лляна, кукурудзяна та ін.);
• овочі, крім бобових і картоплі;
• зелень (листовий салат, петрушка, кріп, селера, цибуля-порей та ін.);
• фрукти, ягоди;
• горіхи (мигдаль, фундук, волоські і кедрові горіхи);
• сухе червоне вино, коньяк в помірних кількостях.

Продукти, найбільш корисні при розсіяному склерозі
При цьому захворюванні відзначається низький рівень поліненасичених жирних кислот, особливо омега-3, вітаміну В12, також організму вкрай необхідні вітамін D, магній і кальцій.
Омега-3 та інші поліненасичені жирні кислоти у великій кількості містяться в морській рибі, яку при розсіяному склерозі їсти можна. Найбільш корисні скумбрія, палтус, оселедець, лосось, але вибирати потрібно рибу, виловлену в морях, а не вирощену в штучних умовах. Серед рослинних продуктів рекордсменами за вмістом омега-3 є рослинні масла, особливо лляна та оливкова, горіхи (волоський і мигдальний), менше їх у гарбузі, шпинаті та інших овочах.

На жаль, основними джерелами вітаміну В12 є продукти, які при розсіяному склерозі вживати не рекомендується. Проте організм може отримати цей вітамін з риби, молюсків, морської капусти, в дуже невеликих кількостях він міститься в горіхах, шпинаті, зелені. Вітамін D також у великій кількості міститься в рибі і морепродуктах. Також в них присутній фосфор, необхідний для нормального засвоєння вітаміну D. У продуктах рослинного походження цього вітаміну небагато, є він в зелені, деяких овочах, вівсяній крупі.

Кальцій, на щастя, міститься не тільки в молочних продуктах, які обмежені при розсіяному склерозі. Він у великих кількостях виявлений в рибі (особливо в сардинах і макрелі) і морепродуктах, насінні кунжуту, горіхах (мигдаль, кеш'ю, фундук), сухофруктах (інжир). У невеликих кількостях він міститься в багатьох продуктах харчування. Магній є в крупах, горіхах, морепродуктах, овочах.
Виходить, що основу дієти при розсіяному склерозі повинні скласти риба, морепродукти, безглютенові крупи, овочі і фрукти. При нормальному самопочутті все ж допускається вживання червоного м'яса один раз на тиждень. Окрім дотримання дієти, рекомендується прийом полівітамінних комплексів і біологічно активних добавок, що містять поліненасичені жирні кислоти, L-карнітин, коензим Q10 і інші речовини. Прийом добавок повинен бути узгоджений з лікарем.

Викладена вище стратегія харчування при розсіяному склерозі розроблена на основі рекомендацій канадця Ештона Ембрі, який тривалий час займався вивченням взаємозв'язку симптомів захворювання і харчування хворого. Багато пацієнтів, які страждають на розсіяний склероз, які дотримувалися подібної дієти, відзначали поліпшення стану, зменшення кількості загострень і збільшення тривалості періодів ремісії. Навіть при поліпшенні самопочуття необхідно продовжувати дотримуватися рекомендацій лікаря і приймати всі призначені препарати.