Гарбуз, без перебільшення, казковий овоч. В наших серцях вона давно зайняла місце як карета Попелюшки, а віднедавна молодь полюбила Хеллоуїн, який без гарбуза і не святкується.
І якщо в казках і народних легендах у гарбуза вельми почесне місце, то в сучасної російської кулінарії воно незаслужено мало.
Звернемо пильну увагу на цей яскравий овоч і вирішимо, як він може стати в нагоді на столі майбутньої мами.

Загальні відомості про гарбузі
Гарбуз - іноземка. Вчені не можуть домовитися про точне місце походження гарбуза. Одні вважають, що це Мексика, інші називають Китай. Але те, що гарбуз культивується з незапам'ятних часів, ні в кого сумніву не викликає.

Гарбуз любить сонце, вологу і велику площу посадки, а в разі дотримання цих правил радує плодами вагою до 100 кілограмів.
Цей овоч відмінно зберігається в свіжому вигляді, але і перероблений в консерви приносить задоволення - з гарбуза роблять сік для дієтичного та дитячого харчування, маринують і навіть варять варення.

Гарбуз під час вагітності

Користь
У період вагітності жінка може повністю переконатися у цінності гарбуза.
Головні вітаміни, що зберігаються в «королеві городів» - А і Д. Вітамін А важливий для зору, а вітамін Д особливо необхідний взимку, коли сонячні промені мізерні, і організм вагітної жінки не виробляє його самостійно.

Гарбуз настільки малокалорійні (в 100 грамах міститься 22 калорії), що можна дозволити на добу до кілограма цього прекрасного овоча, при цьому вона чудово засвоюється.
Ще гарбуз багата такими гідними елементами, як фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, калій.
Гарбуз унікальна тим, що володіючи сечогінну дію, дозволяє зберігати запас калію і не дає розвиватися такому розповсюдженому серед майбутніх матусь явищу, як судоми.
Вміст заліза в гарбузі допомагає запобігти гіпоксію плода. А фосфор і кальцій допоможуть сформувати у малюка міцний опорно-руховий апарат.
Широко представлена ​​в складі гарбуза і група вітамінів В, вони допомагають засвоюватися фолієвої кислоті в повній мірі.

шкода
Знайти недоліки в гарбузі досить важко. Вона дійсно чудодійний і поживний овоч.
Але жінкам, схильним до алергічних реакцій, варто їсти гарбуз з обережністю, каротин - досить сильний алерген.

показання
Гарбуз має м'який послаблюючу ефектом, жінкам з проблемним кишечником це має допомогти впоратися з запорами.
У третьому триместрі, коли загроза набряків стає актуальною, гарбуз варто включити в раціон на щоденній основі, це поліпшить роботу нирок.
Неймовірно, але якщо з'їсти невеликий шматочок гарбуза під час нападу нудоти, то ознаки токсикозу відступлять, і ви забезпечите собі гарний настрій надовго.

Якщо ви тільки плануєте завагітніти, то гарбузовий сік забезпечить швидкий ріст клітин ендометрію, а значить, ембріон прикріпиться до стінки матки впевненіше.
Гарбуз наповнить організм вагітної жінки вітамінами, завдяки своєму дивному помаранчевому кольору позбавить від депресії в зимовий період і допоможе при безсонні.

протипоказання
Є кілька моментів, коли не потрібно включати гарбуз в свій раціон. Це виразка дванадцятипалої кишки, гострий гастрит і хронічна діарея.
Слід проявити поміркованість у споживанні магазинного гарбузового соку, в ньому дуже багато цукру і можуть зустрітися барвники і консерванти.

способи вживання
Зараз гарбуз справедливо набирає популярність. Нарешті вона вийшла з тіні пшоняної каші, і тепер вигадники кухарі готують з неї дивовижні страви.
Творять чудові пироги з гарбузовою начинкою, запікають в духовці з сиром і оливковою олією, кладуть в овочеві салати, додають до м'яса і дичини.
Зовсім незайвим буде приготувати легкий гарбузовий суп-пюре з вершками. Для цього потрібно відварити гарбуз до м'якості, пюрировать в блендері. Розбавити нежирними вершками до густоти супу, покласти трохи обсмаженого лука, посипати пармезаном і прикрасити гілочкою розмарину.

Такий суп на вечерю - справжня знахідка. Ситно, смачно, і абсолютно не зашкодить фігурі майбутньої мами.
Також на вечерю можна приготувати салат з гарбуза і руколи. Гарбуз, нарізану тонкими скибочками, обсмажити протягом декількох хвилин на сковороді з крихітним кількістю масла.
Змішати скибочки з червоною цибулею, чайної ложкою кедрових горішків і додати трішки тертого сиру. Рукола в цьому салаті стане завершальною нотою. Корисно, красиво і легко!
Майбутній мамі треба подружитися з гарбузом. Є її в сирому, в пареному вигляді, в складних стравах. Можна фарширувати гарбуз м'ясом або овочами.

Принесе користь і гарбузовий сік, і натуральний, і у складі коктейлів-смузи.
Зверніть увагу на гарбузове насіння, в них багато гарбузової олії, яке наповнене всіма чудодійними властивостями гарбуза, тільки ще й в концентрованому кількості.

Запобіжні заходи
Вибирати гарбуз треба за кольором. Чим яскравіше гарбуз, тим більше в ній каротину, а значить, вагітна жінка отримає значну дозу вітаміну А.
Якщо хочеться екзотики, то можна купити гарбуз сорту Спагеті, її м'якоть дуже схожа на італійські макарони.
При виборі гарбуза зверніть увагу на стан шкірки, шкурка повинна бути товстою, міцною, жорсткою, інакше ви виявите всередині подпортили продукт.
Якщо у вагітної є схильність до підвищення цукру в крові, то сиру гарбуз краще не їсти, а замінити її запеченої. Пам'ятайте також, що в гарбузовому насінні багато кілокалорій.

Слідкуйте за своїм здоров'ям і їжте гарбуз. Цей продукт може похвалитися таким широким переліком достоїнств, що важко їх описати в одній статті.
Головне, не забувайте про те, що під час вагітності гарбуз возноситься на п'єдестал пошани, і стає одним з найбільш бажаних овочів. Ніякої шкоди, одна суцільна користь!