До однорічного віку в організмі грудничка відбулися суттєві зміни. Так, один рочок життя - це зовсім небагато, але ж дитині вже 12 місяців (хоч це одне і те ж!), А в період, коли в кожний наступний місяць запускається черговий етап розвитку внутрішніх органів або додається ще пара зубків, змінюється принцип побудови харчування дітей після року.
Педіатри відзначили ці зміни і визначили концепцію побудови здорового та правильного годування дітей старше одного рочки.

Принципи харчування діточок старше одного року
• Годування дитини грудьми потрібно продовжувати також на другому році після його народження;
• У щоденний раціон малюка повинні входити свіжі фрукти та овочі;
• Із м'ясної продукції рекомендуються нежирне м'ясо, птиця з віддаленої шкірочкою, риба, печінка і яйця;
• Допускається як заміни м'ясних продуктів годувати бобовими - горохом, квасолею і сочевицею;
• До дворічного віку жирність молока і молочних продуктів повинна бути в межах 3,2-3,5%. Дітям постарше вже можна давати молоко зниженої жирності;

• Солити їжу рекомендується йодованою сіллю, а ось пересолювати дитячу їжу не можна;
• Педіатри і дієтологи категоричні щодо вживання цукру і особливо солодких газованих напоїв - частота і кількість споживання повинні бути мінімальними;
• Щодо кількості годувань педіатри консервативні: не рідше за п'яти разів щодня, з них три - як у дорослих, сніданок, обід і вечерю, і два додаткових - другий сніданок і полуденок;
• Способи приготування дитячої їжі повинні відповідати санітарним нормам і вимогам гігієни.

Мотивація переходу на «доросле» меню
Меню харчування дитини після року вимагає інших продуктів, інших способів приготування їжі. Причин тут декілька:
1. Ідеальний варіант годування - материнська груди - себе вичерпав хоча б тому, що різко падає поживність, або образно висловлюючись, «кормова цінність» маминого молочка. Енергоємна активність однорічного чоловічка вимагає більш істотних подпиток, ніж може запропонувати вичерпуватися молочний грудної джерело.
2. З категорії грудничків однорічні карапузи поступово переходять у категорію «зубастиків», здатних навіть вкусити маму за груди. До початку другого року життя у «зубастиків» вже маються до десятка молочних зубків. Починають формуватися жувальні навички, з'являється своєрідний інтерес пережовувати їжу, що надходить їдцю в крупноізмельченной вигляді.

Можна навіть спеціально пропонувати їжу потверже для навчання малюка ретельному пережовування.
3. Активізуються травні ферменти, що виробляються по всіх відділах травного тракту дитини. Малюк вже здатний перетравлювати і засвоювати продукти складніші, чим два-три місяці тому.
4. У дитини почали формуватися смакові уподобання. Це дуже знаменно, оскільки з цього моменту абсолютно всі рецепти харчування дітей після року направлені не тільки на дотримання поживності приготувати страв, а й на розширення смакової ерудиції малятка.

Це важливо! Намагаючись урізноманітнити меню свого однорічного улюбленця, не захоплюйтеся зажарку і спеціями. Те, що смачно для дорослого, може виявитися неприйнятним для дитячого шлунка або стравоходу. Переважніше додавати для смаку в перші і другі страви городню нарізану зелень. В користь і смакових якостях кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука не сумнівається жоден дитячий дієтолог.

Вимоги до вітамінного складу раціону однорічної дитини
Для несформованого дитячого організму необхідні вітаміни і мінеральні речовини, що сприяють зростанню і зміцненню кісткових і м'язових тканин, благотворно впливають на розвиток мозкової діяльності та на підтримку кровотворних функцій.

Особливу увагу в таблиці харчування дитини після року слід звернути на наступні позиції:
• Вітамін А, незамінний будівельник нових тканин. Його дієтологи знаходять в моркві та гарбузі;
• Вітамін С, необхідний для розвитку сполучної тканини, міститься в достатку в ягодах, картоплі, фруктових соках;
• Вітамін Е, найактивніший антиоксидант, його можна знайти у великих дозах в горосі, жита і рослинних оліях;

• Кальцій, який є будівельним матеріалом для нарощування кісткових тканин всього скелета. Тут вже без молочних продуктів не обійтися, в них кальцію найбільше;
• Залізо, яке є основою всієї системи кровообігу та її функціонування. На етапі переходу до «дорослого» меню на їжу з високим вмістом заліза слід звертати особливу увагу, щоб уникнути залізодефіцитної анемії у малюка. Вирішується проблема елементарно - побільше вживати м'ясних нежирних продуктів, печінки, риби, бобів і яєць;
• Цинк, який лише нещодавно увійшов до числа гостро необхідних елементів завдяки своєму впливу на зміцнення імунної системи. Включення в раціон м'яса, яєчних курячих жовтків і вівсяних пластівців вирішить і цю проблему.

Коли і чим годувати однорічної крихітку?
Відповідно до рекомендацій ВООЗ, наведеними вище, думки педіатрів і годуючих матерів не розходяться, режим харчування дитини після року будується на п'яти годівлях, з яких три годування є основними:
• Сніданок в 6:00 ранку;
• Обід - днем, в 13 годин і
• Вечеря - ввечері о 20 годині.

Усереднений варіант режиму харчування ще включає в себе два додаткових «перекусон»:
1. Другий сніданок в 9-30;
2. Полудень - 16-30.
Такий розпорядок не є догмою і коригується під індивідуальні особливості дитини.

Якщо розподілити потребную калорійність для добового раціону однорічного малюка (1300 кілокалорій) при обсязі харчування до 1200 мл на конкретні продукти, то один з варіантів розкладки добового раціону наступний:
• З молочних продуктів необхідно спожити 40 г сиру і трішечки сметани, не більше 10 г. Загальна кількість молока і кисломолочних продуктів - не менше 600 мл.
• М'ясо - в межах 60-70 г або приготувати страву з риби з розрахунку 20-30 м
• Пол-яєчка (не обов'язково вареного, можна і омлетом).
• Хліб: пшеничний - 40 г та житнього - 20 г.
• Масло вершкове - 15 г.
• Олія - 5 м
• Крупа - 20 г.

Це важливо! Ні в якому разі не використовувати рибні делікатеси типу осетра, сьомги або ікра. Ці морепродукти містять багато жиру, що ускладнює перетравлення незміцнілим дитячим шлуночком такої їжі. До того ж вони - сильні алергени.