Про те, що молоко має ряд корисних властивостей, необхідних для нормального функціонування організму, і грає важливу роль в життєдіяльності кожної людини, тому і присутній в харчовому раціоні, ні для кого не є секретом. Однак у багатьох людей, у тому числі і дітей, дуже часто розвивається алергія на молоко.

Причини алергії на молоко і молочні продукти

Алергія на молоко і на молочні продукти - явище часте і зустрічається у більшості людей різної вікової категорії. Існують два основних елементи, що входять до складу молочного білка і викликають алергію:
• казеїн - є труднорастворимая і стійким до температури складовим та міститься у всіх видах молочних продуктів;
• сироватковий білок - міститься не в усіх продуктах, є легко розчиняється і чутливим до високої температури; в ньому міститься велика кількість альбуміну і глобуліну.

Більшість людей може страждати як через одного компонента, так і з-за двох одночасно. Як тільки в організм надходять казеїн або сироватковий білок, імунна система людини миттєво реагує на них, виробляючи антитіла і провокуючи запальний процес. При цьому не важливо, який молочний продукт вживається, якщо в ньому містяться білкові молекули, вони викликають молочну непереносимість.
Не менш важливою причиною молочної алергії у людини є так звана спадкова схильність, що передається від батьків дитині. Якщо один з батьків страждає алергією на молочні компоненти, то ризик захворювання на цю недугу у дитини значно вище, ніж у інших.

Алергія на коров'яче молоко виникає через молочної (лактозной) непереносимості. Це пов'язано з тим, що у людини або слабка здатність перетравлювати лактозу, або така здатність взагалі відсутня. Тому людину після вживання молока безпосередньо з'являються метеоризм і пронос, які зникають відразу, як тільки він перестає вживати даний продукт.

Замінники молока і молочних продуктів
Люди, які страждають алергією на коров'яче молоко, повинні всіляко уникати молочні продукти. Проте, неможливо повністю відмовитися від такого продукту, тому його можна замінити іншими, схожими за структурою і складом продуктами. Так як у молоці міститься велика кількість кальцію, то організм обов'язково повинен його отримувати з інших продуктів. Йдеться про соєвому, рисовому, мигдальному, кокосовому молоці.

1. Соєве молоко є на сьогоднішній день найбільш поширеним рослинного походження і часто вживаним. Отримати його досить просто, так міститься воно в соєвих бобах. Воно багате білком, амінокислотами та мінералами, тому легко може замінити звичайне коров'яче молоко.
2. Рисове молоко точно так само, як і соєве, поширене і широко використовується в кулінарії. У ньому міститься ряд корисних речовин, серед яких в найбільшій кількості є: білки, цукор, вуглеводи, кальцій, мінерали, ненасичені жири, вітаміни А, В6, В12 і D. Тому його слід використовувати, щоб алергія на коров'яче молоко не турбувала хворого.

3. Вівсяне молоко нітрохи не поступається вищевказаним продуктам. Перевага даного продукту полягає ще й у тому, що його можна приготувати в домашніх умовах, не вдаючись до послуг виробників. Тим не менш, у ньому міститься велика кількість таких корисних речовин, як: білки, вітаміни, мінеральні речовини, залізо.
4. Що стосується мигдального та кокосового молока, в чистому вигляді їх не прийнято вживати. Таке молоко краще додавати в різні страви, супи. У молоці міститься кальцій, калій, фосфор, мідь, залізо, вітаміни Е та групи В.

Алергія у дітей
У дітей так само, як і у дорослих, виникає алергія на молоко. Правда, дітей легше врятувати від даної недуги, якщо своєчасно дотримуватися рекомендацій лікаря, пов'язані з дієтою та харчовим раціоном. Правильна дієта дозволяє вже в дитячому віці позбутися алергії, так як саме в цей час у дитини розвивається шлунково -кишковий тракт.

У немовлят (новонароджених дітей) алергія на коров'яче молоко може розвиватися унаслідок того, що жінка, будучи вагітною, вживала занадто багато молока. А через плаценту, як відомо, в кровоносне русло майбутньої дитини можуть проникати різні речовини, як корисні, так і шкідливі.

Ще однією важливою причиною розвитку молочної непереносимості у дитини може бути неправильний харчовий раціон під час годування. Дуже часто мами не дотримуються рекомендацій лікаря і вживають в їжу такі продукти, як: горіхи, шоколад, вироби з молока і молочних продуктів, які здатні спровокувати у дітей алергічні реакції.
Проте, як показує статистика, майже у 15 -ти відсотків дітей спостерігається алергія на коров'яче молоко, яка носить стійкий характер і зберігається протягом усього життя. Зазвичай така картина має місце у тих дітей, які страждають на бронхіальну астму, хронічний риніт та інші алергічні захворювання.

Cимптоми алергії
Симптоми алергії на молоко у дорослих і дітей відрізняються. Це залежить від імунітету і фізіологічних особливостей організму. У дорослих спостерігається наступна клінічна картина молочної непереносимості, що виявляється у вигляді:
• кропив'янки і почервоніння;
• сильного свербіння;

• помітних висипань на шкірі, сухий і потрісканою шкіри;
• утрудненого дихання;
• болю в суглобах, втоми, слабкості;
• набряків слизових оболонок, запалення повік;
• занепокоєння, депресії, головних болів, мігрені;
• печії, гастриту, спазму і запалення кишечника, метеоризму, проносу, запорів.

Зазначені симптоми можуть турбувати людину до тих пір, поки він не виключить з раціону молоко та молочні продукти. У разі ж занедбаності такий стан може триматися довгий час і не пройде, поки хворий не прийме ряд лікарських препаратів, спрямованих на усунення симптомів алергії.
У дітей же алергія на молоко виявляється дещо інакше. Більше того, діти переносять алергію набагато важче, ніж дорослі, тому, якщо у дитини є така схильність, краще з раннього віку стежити за його харчуванням і не допускати того, щоб він страждав. Про те, що у дитини молочна непереносимість, підкажуть наступні симптоми:

• рясний рідкий стілець;
• часте зригування відразу після годування;
• висипання на різних ділянках тіла і шкіри;
• зміна в поведінці дитини: подразнення, безпричинний плач, каприз, біль у животі, небажання пограти, втрата активності;
• зміна ваги дитини, як правило, мова йде про зниження;

• підвищене газоутворення;
• утруднене дихання і сльозотеча;
• зневоднення.

Діагностика захворювання
Дуже важливо своєчасно виявити у людини і дитини схильність до молочної нестерпності. Саме від того, як скоро діагностується дана недуга, залежить його подальший стан і розвиток.
Діагностика алергії на молоко, як правило, здійснюється за допомогою виключення молочних продуктів з харчового раціону. Це позначає, що хворий на деякий час повністю виключає всі молочні продукти, а потім знову починає їх вживати. Як тільки з'являються перші симптоми захворювання, тест вважається позитивним, що підтверджує схильність до алергії на молоко і молочні продукти.

Аналогічним чином діагностується алергія на молоко і у дітей.
Лікування алергії на молочні продукти
Слід відразу ж попередити, що алергія на молочні продукти, як правило, не лікується. Людям з подібним діагнозом доводиться боротися все життя. Проте, дотримуючись деякі рекомендації, можна якоюсь мірою позбавити себе від неприємних симптомів даного захворювання.
Як вище зазначалося, якщо у дитини спостерігається непереносимість молочних продуктів, необхідно в першу чергу перевести дитину на інше харчування, в якому буде відсутня молоко. Дотримуючись такої дієти, вже до 3 - м або 4 - м рокам проблема алергії може сама по собі вирішитися.

Що ж стосується дорослих, то вони повинні дотримуватися дієти довічно або замінити молочні продукти іншими продуктами рослинного походження, наприклад, як було описано вище, рисовим, вівсяним та іншими видами молока.